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采购前“给自己把把脉”

自古兵法有云：“知己知彼百战百胜，知彼知己百战不殆”。

商场亦是战场，充分的了解自己的竞争对手，充分的了解自己的商品受众对生鲜商品的认可程度、购买欲望以及购买能力和各方面因素可能带来的影响等等，是使自己立于不败之地的前提。

那么我们主要给自己哪几方面“把把脉”呢？

1、价格。

价格是采购前****注意的事项，顾客对我们的要求永远是“物美价廉”，所以采购*定要先调研市场生鲜商品的价格，南通奶茶店收银机，以及周围的受众能接受的价格区间，奶茶店收银机品牌，切勿盲目，一定要理性地看待

根据周围的市场情况，奶茶店收银机公司，竞争对手情况，顾客的实际情况，以及历史同期的销售状况确定商品的采购价格*，奶茶店收银机怎么用，让调研*落到实处，切勿道听途说，这样才能做到有的放矢、对症下药。

2、数量。

订货量在很大程度上取决于前期的调研数据和采购员的经验，然后再根据往年同期的销售情况和现在的实际情况，

是否受天气气候的影响，是否有媒体的影响，是否有病虫害影响以及周边的消费群体的实际情况等来确定进货量，进货量把握的准确与否同样是超市经营成败的关键之所在，特别是生鲜这一类特殊的商品，有很容易就变质的特点，

因此人们对此类商品讳莫如深，这种特殊情况下如果计算不准确势必会造成“量太大难消化，量不够肠胃瘦”的结局，所以切忌好大喜功，盲目虚夸。

3、质量。

关于质量无需多言，还是那句话“质量就是生命”，没有质量的价格都是枉然，没有质量的数量都是空谈，没有质量的商品无异于害命抢钱。

水果超市的卖场是企业与顾客以钱和水果进行交换的场所。一般来说，超市卖场指的就是店铺内陈列商品供顾客选购的营业场所。超市卖场布局****终应达到两个效果：

一，顾客与店员行动路线的有机结合。对顾客来说，应使其感到商品非常齐全并容易选择。对店员来说，应充分考虑到工作效率的****；

二，塑造即创造*的购物环境。

超市卖场布局的具体原则包括：

1、卖场通道的设计

超市的通道划分为主通道与副通道。主通道是诱导顾客行动的主线，而副通道是指顾客在店内移动的支流。以下各项是设置超市内通道时所要遵循的原则：(1)足够的宽；(2)笔直；(3)平坦；（4）少拐角；(5)通道上的照度比卖场明亮；(6)没有障碍物。工程人员在具体执行过程中应该注意到以上问题。

2、卖场的功能性布局技巧

水果店卖场中要有能够吸引顾客眼光注意力的地方，要创造这种吸引力是依*水果的配置技巧及布局来完成的。

一般来说水果超市中，吸引人的地方应该有四、五个。

(1)吸引人点：入口——主打货区

卖场入口，是顾客必经之地，也是水果店****能吸引人的地方。此处配置的商品主要是：

①流行水果；

②色泽鲜艳、引人注目的水果；

③季节性强的水果。

这类商品大多是消费者随时需要，又时常要购买的。例如，苹果、李子、桃子、葡萄、黑布丁以及季节性比较强的商品。

(2)吸引人点：柱子处——主力货区

这主要设置在入口处*近室内柱子处，这个点摆的位置比较*近室内：

①主力水果；

②购买频率高的水果；

③采购力强的水果；

这个地方主要摆一些店内的主打水果，如西瓜、苹果、香蕉等。

(3)吸引人点：*近保鲜库与楼梯处——特价货区

这个地点就是要刺激顾客，留住顾客，所以可配置下列商品：

①特价水果；

②高利润水果；

③季节性水果；

④促销水果。

这个区域主要摆放一些受损的水果和降价水果，以吸引更多人走进里面。

(4)引人点——热门货区

这个位置主要*近原先的玻璃镜子那一墙面，由于位置比较大，摆放的位置比较大，可以设置为主力水果区

①热门水果；

②有意大量陈列的水果；

（5）引人点——其他区域点的规划

①保鲜库门口改成优之良品专卖区；

②烟酒柜区域改成饮料销售区、水果扎汁区及礼品包装区；

③*近走廊处玻璃镜墙面摆放水果架；

④*近玻璃镜墙面处墙面设置水果架。

⑤秤量处设置在*近店内深处，以吸引消费者向店里面走。

⑥清货区设置在仓库内。