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山西鸡蛋干增加嚼劲干度降低水分增脆口感鸡蛋干结构粉方法原料
第一枪帮您来“拼单”,更多低价等你来!山西鸡蛋干增加嚼劲干度降低水分增脆口感鸡蛋干结构粉方法原料
- 名称河北天烨食品科技有限公司 【公司网站】
- 所在地中国 河北 石家庄 裕华区
- 联系人 张女士
- 价格 ¥45元/千克 点此议价
- 采购量 1千克
- 发布日期 2020-07-22 15:43 至 长期有效
热线:15612178113
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山西鸡蛋干增加嚼劲干度降低水分增脆口感鸡蛋干结构粉方法原料产品详情
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- 水分含量:≤8%
- 规格:1*25kg
- 包装:袋装
- 保质期:24个月
- 品牌/厂家:其他
- 是否进口:否
- 特产:否
- 有机食品:否
- 品名:鸡蛋干
一、 013A魔芋粉(鸡蛋干结构粉)
本品富含蛋白凝胶特性魔芋多糖,能改善蛋液热凝胶缺陷,增强凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性,提高鸡蛋干品质。
本品降低鸡蛋干的水分活度,增强产品干度,随着添加量的增加,水分活度逐渐下降。产品水分活度的降低,能明显延长产品保质期。
本品能增强肉制品的嫩度及弹脆口感。
使用方法:将本品加入鸡蛋液中搅拌溶解均匀,即可常规制作生产。
参考用量:1-2%。
以上内容为山西鸡蛋干增加嚼劲干度降低水分增脆口感鸡蛋干结构粉方法原料,本产品由河北天烨食品科技有限公司直销供应。
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