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花椒苗中芽苗菜是利用一年生花椒苗木假植或密植栽培而采收的嫩枝、芽、叶梢，浙江花椒苗，含有多种维生素及纤维素、胡萝卜素、尼克酸等多种有益成分，而且具有*的麻香味，是芽苗菜中的珍品。

其生产方法是将当年采收的新种子取出，与8倍左右的潮湿细沙、土混匀，放在2-4℃的低温下，保持空气相对湿度60%，贮藏半年后使用。若植株过密，可适当间拔幼苗，扎成小捆出售苗菜。秋季花椒苗木长至1米高左右，等落叶后移入温室假植。

花椒苗在生长发育过程中，由于环境不适或受病原菌的侵害，常常发生一些影响椒树生长挂果结实、产品质量的病害。常见的病害有：花椒*、花椒锈病、花椒根腐病、花椒落叶病、花椒*病、花椒*病、花椒枯梢病、花椒枯枝病、花椒叶斑病、花椒膏药病等。

花椒苗定植是关键，以芽刚开始萌动时栽植成活率高，花椒苗多少钱一株，栽后应浇透水，生长季节追肥2-3次，干旱时并结合浇水。 主要病虫害： 病害有锈病；虫害有蚜虫、红蜘蛛、花椒天牛、金龟子。 越冬管理： 1．秋季的水肥管理，花椒树进入7月份后应停止追施氮肥，以防后季疯长。