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增城查蔬菜 抽检全合格

工作人员对蔬菜进行检测。(资料图片)日报记者邱伟荣摄

　　增城食安办联合多单位开展蔬菜残留检测行动

　　昨日，增城区食安办联合增城区农业局、区食品药品监管局和镇等部门和镇街开展蔬菜残留检测专项行动和相关检查，共随机抽检蔬菜样本超过100份，检测结果均为合格，暂未发现超标情况。

　　日报记者杨进通讯员吴琨、朱卓东

　　昨日，增城区食品药品监督继续对*地区、*品种的蔬菜开展安全监测专项行动，*检查辖区内各农贸市场是否落实蔬菜的抽样检测和结果公示等。在昨日的专项行动中，该局共随机抽取111份蔬菜样品，检测结果均合格。

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蔬菜与食品安全

用流水洗菜即能去

　　据报道，很多人买回蔬菜之后，由于忧虑其外表有，都喜欢将其放在水中或盐水中浸泡半个小时摆布。这个方法果真有利于食物安全吗?

　　一项的研讨给了我们*：和直接清洁蔬菜比较，浸泡蔬菜会添加蔬菜中的亚盐。研讨发现，用盐水泡蔬菜并不比加洗洁精然后用自来水*洗去掉的作用非常好。

　　研讨证明，用洗洁精洗过，然后再*洗洁净，蔬菜中的亚盐含量低于用清水浸泡20分钟的样品。研讨以为，重庆蔬菜配送中心能够是由于浸泡是一种无氧状况，有利于进步还原酶的活性，下降亚盐还原酶的活性，然后进步亚盐在蔬菜中的含量。长期的浸泡还能够让叶片*损，自发热包，使养分成分丢失。

　　刚刚采收的新鲜蔬菜亚盐含量微乎其微。而蔬菜在室温下贮藏1~3天，其间的亚盐会到达*;冷藏条件下，自动发热包，3～5天到达*。*、小白菜等绿叶蔬菜亚盐发生量格外大，冰箱贮藏的作用远远好于室温贮藏;黄瓜和马铃薯等蔬菜区别就没有那么显着。

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豆类蔬菜有何特点？

豆类蔬菜在我国栽培历史悠久，种类多·分布广，是r_大消徙肴普遍喜爱的蔬菜种类。包括菜豆、豇豆、毛豆、刀Ⅱ、豌亚、蚕"、藜矗等，大多为喜温性蔬菜，除豌豆和蚕百外，都原产于热带，水喇

低温和霜冻，宜在温暖季节栽培：豌旺盈晓豫产于温带，耐寒儿较强，忌高温干燥，为半耐寒性蔬菜。瓦类蔬菜属中光性作物．日照时数要求不严格，但苗期在短l圳§条件下，能****花芽分化

降低一花序的着生节位。根系较发达，人士深，具有围氮能力，但再生能力弱，宜护根育苗。忌连作，应实行2～3年．适于^微酸性至中性土壤中生K．水耐缸碱豆类蔬菜营养价值较高，富岔蛋白质及较多的碳水化，、物、盼肪、钙、磷及各种维生索和矿质元索。例如椠Ⅱ缚10()兜嫩蜒禽盟，天水发热包，白质1. 1-3.2克，米饭发热包，碳水化合物2 3-6_5克·成熟种子的蛋白质青量达22.5%{多花菜豆每100克嫩荚含蛋白质约2.4克，钙3.3毫克}蚕豆每100克豆粒含蛋白质9-13克

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