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饺子皮增筋剂选建杰牌饺子变性淀粉
第一枪帮您来“拼单”,更多低价等你来!饺子皮增筋剂选建杰牌饺子变性淀粉
- 名称河南建杰食品有限公司 【公司网站】
- 所在地中国 河南 郑州 管城回族区
- 联系人 杨经理
- 价格 ¥5000元/吨 点此议价
- 采购量 1吨
- 发布日期 2018-11-21 14:23 至 长期有效
热线:18539964865
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饺子皮增筋剂选建杰牌饺子变性淀粉产品详情
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- CSA:95280-18-8
- 品牌:其他
- 原料种类:谷类
- 是否进口:否
- 等级:优级
- 品名:饺子皮变性淀粉
本品在速冻饺子皮料和饺子馅中起到增筋、促延展、****弹韧性、*持水性和冻融稳定性,使得馅内水分结晶膨胀和表面冰晶造成饺子皮开裂现象降低,煮制不浑汤、不*皮,口感筋道。
二、产品特点:
在做包子、饺子、馄饨馅料中,需要保水、增稠时均可使用建杰功能性淀粉;
根据材料而定,蔬菜多的多加,需要馅料粘性大(如像灌汤小笼包,扯长丝而不断)可多加,同时可以减少蛋清、皮冻、淀粉的加入量;
三、使用本品如何降低成本:
建杰功能性淀粉在成本计算时,可这样考虑,每加入一份的功能性淀粉,可多吸收0.8份的水,非干粉料可这样降低成本。因混制料所需的稠度不同,加水量不同;
——加入建杰功能性淀粉后成本明显降低
四、使用说明:
功能性淀粉在速冻饺子皮中添加量:3~6%。
功能性淀粉在速冻饺子馅料中添加:10%左右,
保水增稠,吸收蔬菜的水分,形成粘弹性肉菜丸,成型性好,避免汤汁浸*料造成烂皮粘皮。
咨询热线:18539964865 杨经理
以上内容为饺子皮增筋剂选建杰牌饺子变性淀粉,本产品由河南建杰食品有限公司直销供应。
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