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五加科草本植物西洋参的根。主产美国、加拿大，我国也有栽培。秋季采挖，去分枝、须尾，晒干或烘干。或撞去外皮，用*熏后晒干。切片用。

【参考】含十余种人参皂甙、少量挥发油、糖类、氨基酸、无机元素等。

情绪不好爱发火、口干舌燥食欲差、浑身没劲总犯困，三七和西洋参粉，****近一段时间，很多白领一族因为夏季来临引起种种不适，吃点西洋参来“防火”。

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我国目前市场上的西洋参有两种，一是美国和加拿大进口的，一种是引种的，它们的共同之处是：

参型呈锥条状，粗长如指，无芦、无须，近头处有较明显的体纹5~10圈，表面有横向突出的皮孔，体质坚硬，断面呈颗粒状，有一浅棕色环纹，并有棕*油点，无臭味，微甘，苦味浓。

而*西洋参，也呈锥条形，但长一些，上端环绕较多，全身有*状点，断面不呈颗粒状，有明显的菊花纹，无明显的棕*油点，味苦凉，苦味淡中无苦味等。

西洋参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有*的，因此，选购时应加以鉴别。