欧式不锈钢酒柜(图)_彩色不锈钢酒柜_运城不锈钢酒柜

温度是葡萄酒储存重要的因素，不锈钢红酒柜，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能更好地挥发。准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生*的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。美国加州大学化学系*AlexanderJ.Pardell曾经做过试验研究，如果以葡萄酒储存的通用标准摄氏13度作为基准，不锈钢恒温酒柜，如果温度上升到摄氏17度，酒的成熟速度会是原来的1.2～1.5倍，如果温度增加到23摄氏度，成熟速度将变成2～8倍，温度升高到32摄氏度，成熟速度将变为4～56倍。 当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。

一般而言，不同的葡萄酒所要求的储存温度如下：

半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃ 干红葡萄酒 16－22℃

半干红葡萄酒 16－18℃ 干白葡萄酒 8－10℃

半干白葡萄酒 8－12℃ 半甜、甜白葡萄酒 10－12℃

白兰地 15℃以下 香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃

储存葡萄酒的温度要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。有人也许会问，温度稍微高一点，酒的成熟速度快，这样需要比较长时间成熟的酒，不是很快就可以喝了吗？其实，成熟速度快，会让酒的风味比较粗糙，而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能。

所以，想*让红酒柜或葡萄酒柜达到很好的储存葡萄酒的效果，就应该根据不同酒的品种调节至合适温度，以保证葡萄酒的品质。

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