酿酒设备_小型酿酒设备_益本机械(****商家)

东莞市厚街酒*一本机械酿酒设备公司始建于1996年，是一家****从事酿酒设备生产制造销售，酿酒技术培训及技术研发综合性的酒业公司。我公司技术力量雄厚，设计生产能力强，本公司所生产的酿酒设备都采用食品级的铝材和不锈钢材质，经酿酒大师，*设计，公司*自主*研发而成，享有自主知识产权，技术性能都处于国内地位。

黄酒中的蛋白质为酒中之****

黄酒中含丰富的蛋白质，每升绍兴加饭酒的蛋白质为16g，是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的形式存在，****易为*吸收利用。

肽除传统意义上的营养功能外，其生理功能是近年来研究的热点之一。到目前为止，已经发现了几十种具有重要生理功能的生物活l性l肽，这些肽类，具有非常重要和广泛的生物学功能和调节功能。

氨基酸是重要的营养物质，黄酒含21种氨基酸，其中8种*必需氨基酸种类齐全。所谓必需氨基酸是*不能合成或合成的速度远不适应机体需要，必须由食物供给的氨基酸。缺乏任何一种必需氨基酸，都可能导致生理功能异常，一套酿酒设备多少钱，发生疾病。每1L加饭酒中的必需氨基酸达3400mg，半必需氨基酸达2960mg。而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg或更少。

东莞市厚街酒*一本机械酿酒设备公司始建于1996年，一本机械家庭酿酒设备，是一家****从事酿酒设备生产制造销售，小型酿酒设备，酿酒技术培训及技术研发综合性的酒业公司。我公司技术力量雄厚，设计生产能力强，本公司所生产的酿酒设备都采用食品级的铝材和不锈钢材质，经酿酒大师，*设计，公司*自主*研发而成，享有自主知识产权，技术性能都处于国内地位。

1)、原料粉碎度。

很多地方用粉碎的玉米或高粱做固态酒，原料粉碎有讲究，粉碎度过粗或过细都不利于糊化和发酵。

【酿酒知识】粉碎熟料固态发酵，影响蒸煮糊化的主要因素——原料粉碎度

2)、润料时吸水够不够

酿酒原料在粉碎时一般会产生一定量的粉状物质，为减少淀粉的损失，润粮时以水刚好盖住粮食为准，酿酒设备，建议用热水，让粮粉充分吸收水份。

3)、粮粉、配糟、稻壳比例

三者适当的比例的混合，可为蒸煮糊化创造有利条件。加辅料可增加透气性，使其在蒸粮时穿汽均匀。

4)、上甑速度和疏松程度。

上甑太快，来汽不均，粮粉预煮时间减少，影响糊化;太慢又会跑气，影响产酒。

5)、小型烤酒设备的蒸汽量。

锅炉的蒸汽量，直接影响蒸汽的上升量，火力大小也影响蒸汽的上升速度。蒸汽的上升速度及数量是影响糊化的重要因素。

【酿酒知识】小型烤酒设备的蒸汽量

6)、蒸煮时间。

蒸煮时间的长短直接影响糊化的结果。蒸煮时间短，起不到应有的作用，造成出酒率低。但蒸煮过度，酒糟发粘，显腻，给操作和糖化发酵带来不恶果。

总之，影响糊化的因素很多，因此蒸糠时间的长短对糊化质量的好坏，也受上述条件的限制。

直到现在，固态法酿造白酒对蒸煮糊化质量的检验尚无一套合理，准确的方法。一般只在外观上要求蒸透，即所谓的“熟后不粘，内无生心”就可以了。