晾鸭柜生产厂家、恒泰伟业晾鸭、石家庄晾鸭

刚出炉的鸭子，首先要去掉鸭子*上的鸭塞，放出肚子里的鸭汤。然后由片鸭师趁热推着片鸭车将鸭子在顾客面前片制。

出于卫生，片鸭师要戴上一次性的卫生手套。鸭子片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。片鸭时，是从鸭胸脯下刀。然后将鸭胸中间拉开，晾鸭柜生产厂家，按顺序片。片鸭时鸭片要讲究薄厚一致、大小一致、形状一致，带皮带肉薄而不碎的鸭片在80%以上。一只鸭子要片出108片。那么，为什么要片出108片呢？据说，这是早年时借用水浒故事中梁山好汉一百单八将讲忠讲义的典故。虽说没人一片片地去数，晾鸭间价格，但总要片出100片左右，且大小均匀如丁香叶。片一只鸭子的时间在6分钟左右。片鸭时根据鸭子食用方法的不同，分为片皮、片肉、皮肉相连3种片法。

恒泰伟业有限公司是一家现代化的烤鸭炉设备工程供应商。拥有数十四年的生产制造、工程设计、定制服务配套的团队经验；主要客户为酒店、饭店宾馆，石家庄晾鸭，饮食企业。目前占据了一定的市场份额，产品不断更新换代，深受用户的青睐。

恒泰伟业有限公司是一家现代化的烤鸭炉设备工程供应商。拥有数十四年的生产制造、工程设计、定制服务配套的团队经验；主要客户为酒店、饭店宾馆，饮食企业。目前占据了一定的市场份额，产品不断更新换代，深受用户的青睐。