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包子馒头用“碱”全攻略

1.闻碱，将酵面揪下一块，放在鼻*闻，有酸味既是碱小，南昌生煎包子培训，有碱味则是碱大了。若闻着有正常的面香气味，就是加碱适当。

2.尝碱，取一小块面放在嘴里嚼一下，有酸味，粘牙，南昌做包子培训班，则是碱小，有碱味，则是碱大。没有酸味而有面香味则是适量。或把面用舌舔一下，发甜就是用碱正常；发涩就是碱大；发酸就是碱小。

3.看碱，在压面或揉面快结束时，用刀将面团切开看其蜂窝，其孔洞如芝麻大小，分布均匀则正常；孔洞大而不均匀则是碱小；孔洞小而长甚至出现*则是碱大。

生煎包的做法

　　准备食材：发面团、猪肉馅、虾皮、葱、姜、芝麻、调味料

　　1、把准备好的猪肉馅、虾皮、姜等混合在一块搅拌均匀;

　　2、把发好的面做成如同饺子皮一样，不过要厚一点，上饶包子培训，然后放入制作好的生煎包馅;

　　3、使用平板锅倒入调和油再依次放入包好的生煎包;

　　4、在煎的过程中撒上芝麻和葱花，一定要刚煮的时候放，不然等半熟或者熟的时候，就不会粘在生煎包上了;

　　通过以上的四个步骤，你就可以做出一份生煎包了，这种方法是简单化的，南昌馒头技术培训，少了很多的程序步骤，虽然做出来的口味不如正宗的生煎包，但是口味上可以根据自己的口味调试，做出来的口味还是可以的。