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包饺子的机器关于面的含水量要求，大概依据一年的时节和面的自身状况而定，时节改变对面的吃水量有很大影响，例如，吉林包饺子的机器，夏日和面放的时刻越长，面就越软，冬天气温低的状况下，则相反。

【韩氏】饺子机关于馅的需求：

依据饺子的层次而定馅的多少，通常水饺肉的含量在30%以上，菜的颗粒可放到6—10毫米，河北包饺子的机器，若是是等级低菜则在6mm以下长度。

恰当加入水，视具体情况而定。运用抱团剂的饭馆加水量通常在15%—18%，包饺子的机器，不运用的状况下应控制在15%以内。

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