硕源*食品级麦芽糖醇的价格 粉末麦芽糖醇 液体麦芽糖醇

作为甜味剂添加无糖糖果，有良好的保湿性能，用于食品调整和保持水分

用途：甜味剂、保湿剂、品质改良剂

性状：麦芽糖醇有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出，即可制得结晶产品。麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，作为麦芽糖醇的原料，麦芽糖的含量要达到60%以上为好，否则氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%，就不能叫麦芽糖醇。麦芽糖醇氢化的主要流程如下：备料——调pH——进料反应——过滤脱色——离子交换——蒸发浓缩——成品。

麦芽糖醇由于其*的性能，在食品工业中得到广泛应用：

（1）在功能性食品中的应用 麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做*人、肥胖病人的食品原料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。

（2）用于糖果、巧克力生产由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。