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　　休闲食品加工的卫生要求

　　加工工具和容器及机械设备要清洗消毒：加工工具和容器如刀、勺、盆、缸、桶等，机械设备如打浆机、压滤机、均质机、离心机、浓缩设备、粉碎机、混合机、包装机等，凡直接与食品有接触的都必须清洁卫生，新启用的和使用后的工具容器和设备在用前和用后都要清洗和消毒，以防交叉污染，确保卫生安全。

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　　休闲食品行业属于食品工业中的新兴交叉行业，年均增速在20%以上，正处于快速成长期，是充满活力和创造力的朝阳产业；世界各地的休闲食品具有明显的地域特征，均与各地的****原料、饮食习惯和生活方式紧密结合，具有明显的地域化、特色化、精致化和健康化特征；发展休闲食品产业，企业和产品的*至关重要，作为食品行业中的一片蓝海，要不断*和进行差异化产品研发，要在追求天然、营养和健康上下工夫，并富于休闲食品文化和旅游内涵，并注重装备的自主研发*。

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