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肉制品在真空滚揉机中是依靠一种什么样的原理来进行加工制作的呢？

当肉产品被放入到真空滚揉机中时会在高真空状态下采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当通体转动时肉块在真空状态下膨胀，纤维*拉开后按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被*吸收。同时能使添加料（淀粉等）高度深入肉块纤维*内部与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出量高的目的。

真空滚揉机设备的卸料过程：

滚揉总时间到后，滚筒将会自动停止，并保持筒内为真空状态并继续计时，直至设定的静置时间到，鱼排滚揉机型号配置，发出报警信号，提示操作人员可以开盖取出桶内的物料。此时按下消真空按钮就可消除真空，鱼排滚揉机****商家，这时可卸掉筒盖，鱼排滚揉机价格多少，接着按下卸料按钮，滚筒即按出料运转方向(顺时针方向)旋转，陕西鱼排滚揉机，从而将肉料自行送出，落入接在筒口下面的肉车等容器内，完成了整个工艺流程。

使用安全规范

滚揉机操作人员必须经过培训上岗，滚揉机在运行时突遇故障或者是其他临时性问题，不得擅自拆装，必须经过****人员的现场指导或者交由****的工作人员进行处理，保证安全性。