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- 名称诸城市诺尔食品机械厂 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 于经理
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2017-11-11 08:34 至 长期有效
春卷油炸机供应商|诸城诺尔机械(在线咨询)|咸宁春卷油炸机产品详情
油炸可使加热均匀 油的导热性能好,可形成均匀的温度场。油经加热后,由于对流作用,可使热量迅速地传递到各处,春卷油炸机供应商,也就是说,被油充满的空间是一等温场,使投入其中的原料在各个方向受热均匀,对于一定体积的原料,其表面是一等温面,其内部任一距离表面相同的点所组成的面也是等温面,而以金属为传热介质,如炒、煎等烹调方法,只能使与锅接触的部分受热,即受热不均匀。由于油作为传热介质的特殊性,构成了许多各具特色的烹调方法。
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油炸食品的主要特点是很香,很脆,春卷油炸机报价,深得人们喜爱。将食品置于热油中,食品表面温度迅速升高,水分汽化、表面出现一层干燥层,然后水分汽化层便向食品内部迁移。当食品的表面形成一层干燥层,其表面温度升至热油的温度,而食品内部的温度慢慢趋向 100 度。传热的速率取决于油温与食品内部之间的温度差及食品的导系数。食品干燥的时间与以下因素有关: 食品的种类 油的温度 炸的方式 食品的厚度 所要求的食品品质****程度
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