抚顺自酿啤酒设备、德澳啤酒设备、自酿啤酒设备厂家

啤酒的分类。

1．按酵母品种不同，可分为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒；

2．按色泽不同，抚顺自酿啤酒设备，可分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤酒；

3．按生产方式不同，微型自酿啤酒设备价格，可分为鲜啤酒、生啤酒和熟啤酒；

4．按包装容器不同，分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒；

5．按原麦汁浓度不同，分为高浓度、中浓度和低浓度啤酒；

6．按酒精度不同，分为普通啤酒、低醇啤酒和无醇啤酒；

7．不同的生产工艺生产出不同风味特点的****啤酒，如：全麦芽啤酒、干啤酒、冰啤酒、混啤酒和果味啤酒等。

纯生啤酒酿造技术纯生啤酒是经过严格无菌处理（非热****），确保酒液内没有任何*酵母或其他微生物，保质期达六个月到一年，又称为冷****啤酒。纯生啤酒是近几十年逐步发展起来的一种啤酒新产品，其追求的目标是啤酒口感的新鲜、纯正和爽口。由于冷****技术的不断完善，家庭小型自酿啤酒设备，使纯生啤酒的产量日益增加，成为啤酒行业市场竞争的一个热点之一。可以预计我国今后几年内纯生啤酒将会在啤酒销售市场占据重要地位。纯生啤酒的质量要求：具有"熟啤酒"相同的生物稳定性和非生物稳定性；较长时间内保持啤酒的新鲜程度（风味稳定性）；具有较好的香味和口味、以及良好的酒体外观和泡沫性能；符合规定的理化指标要求。即纯生啤酒除了不采用热****外，其他质量要求与熟啤酒相同。纯生啤酒生产中存在的主要问题：由于未经热****，啤酒中蛋白酶A的活性仍然存在，对啤酒的泡沫影响较大，造成啤酒泡沫的泡持性较差。纯生啤酒的衡量标准：测定啤酒中蔗糖转化酶的活性。一般经过巴氏****或瞬间****的啤酒蔗糖转化酶的活性被*，测定有无蔗糖转化酶活性可以判断是否为纯生啤酒。
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