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如今，除了绿豆芽、黄豆芽这些常见的豆芽，辣椒苗、芥末苗、罗勒苗、苜蓿芽、豌豆苗和豌豆芽、西兰花芽、萝卜芽、玉米苗等30多种芽苗菜正走上市民餐桌，这些芽苗菜每斤售价一般在数元至数十元，其中豌豆苗、苜蓿芽每60克10元，相当于每斤80余元，其身价远超肉价。

芽菜指的是种子发芽时的那小段嫩茎，带上两片子叶。苗菜指的是种子发芽之后，长出真叶的小苗。芽苗菜或通过发芽机、基质种植，或采用多层架的立体栽培方式，经过6至15天精细化管理，工厂化栽培制成，哈尔滨爽舌尖，****常见的绿豆芽、黄豆芽主就是通过发芽机制成的。

李树兰解释说，随着现在生活水平的不断****，人们对饮食的要求也越来越高。芽苗菜口感细腻，又富含一定量的维生素、矿物质，以及丰富的膳食纤维，而发芽形成的活性植物蛋白又****于消化和吸收。对于如今营养过剩的现代人来讲，食用芽苗菜是一个不错的选择。2016年底，一个偶然的机会，李树兰发现了爽舌尖芽苗菜的项目推广。凭着自己几年来对市场的*，中农华丰爽舌尖，她认为在未来的城市生活中，芽苗菜将会成为“新宠”。

“芽苗菜是指用种子或者营养根茎培植出来的嫩芽、芽苗或者幼茎，北京爽舌尖芽苗菜种植基地，芽苗菜或通过发芽机、基质种植，或采用多层架的立体栽培方式，经过6至15天精细化管理，爽舌尖芽苗菜培训技术，栽培制成。”该合作社负责人李树兰告诉记者，这种蔬菜种植模式完全突破了传统生产模式，其生产周期短，无需施用化肥、药等**物质，以达到绿色、无公害食品标准。常见的芽苗菜有黑豆苗、黄豆苗、空心菜、萝卜苗等。