食品级阿尔法淀粉酶价格 淀粉酶原液生产厂家

生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子

产品性状：α-淀粉酶为黄褐色粉末浅或褐色非粘性液体。黄褐色粉末易溶于水，具有酶特有的气味，无潮解结块现象。液体，具有酶特有的气味。允许有少量的凝聚物。

、作用方式：它能随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的а－1.4葡萄糖苷键，任意切断成长短不一的短链糊精和支链淀粉，均以无规则形式进行分解，从而使淀粉糊的粘度迅速下降。

3、热稳定性：在60℃以下较为稳定，度60－70℃，在70－90℃之间，随着温度升高其反应速度加快，但失活也加快，适用于90℃的液化过程。4、PH值稳定性：PH6.0

用途：****面粉的烘焙品质.使面团醒发时连续不断的生成糊精和麦芽糖,继而转化为葡萄糖,作为发酵时酵母所需的能量来源.另外还可****操作性能,制得结构更松软、体积更大、弹性更好、口感更佳的****面制品。