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冷库中异味的原因

冷库中产生异味的原因所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，速冻冷库安装，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味*而变质。冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，速冻冷库建造，产生霉气味。冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生怪味。这种情况多发生在鲜肉未*、冻透即转库贮藏。不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味互相*。

冷库设备如何延长农产品保存时间

为了让存放到冷库设备的农产品具有更长时间的保存，那么我们必须要选择一些完整的蔬菜水果，如果存在病虫害的现象，那么放入到 冷库设备之后也会使得质量受到影响，在我们收货的时候，必须要剔除这一些存在缺陷的蔬菜水果，安徽速冻冷库，并且在采摘的时候尽量避开高温状态，否则就可能会造成晒伤或者是失水的出现，草莓本身在遇到水的时候会出现腐烂现象，因此我们就应该避免在雨后进行采收，采收的蔬菜水果一定要及时存放到冷库设备内，如此才能够让蔬菜的品质得到保证。