好赛水产品品质好(图)|淡水无公害鱼养殖场|宁波淡水无公害鱼

羊排炖鲫鱼

材料主料羊排、鲫鱼配料香菜调料上汤、盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、葱、姜、花生油

做法

1．鲫鱼处理干净，羊排洗净。

2．锅中放油爆香葱姜，放鱼煎一下，加上汤、羊排。

3．慢火炖熟，调味，加胡椒粉、香菜即可。

小诀窍特点

鱼羊合一，鲜香味美。

提示鱼要先煎一下，羊排如果是冰冻的应先氽水洗净。

金华好赛水产品有限公司着手于以****产品为基础的前提下，与宁波好赛水产发展有限公司共同打造淡水海水净化优良养殖技术，产品不仅具有口感细腻，肉质丰满，而且营养成分含量较高。

葱烤酥鲫鱼

材料主料：鲫鱼2500克，香葱1000克，料酒500克，米醋1000克，酱油750克，白糖750克，姜片50克，麻油500克

做法

1.葱烤酥鲫鱼是先将小鲫鱼（每条50克左右）2500克，刮去鳞、挖去鳃、剖肚除内脏，洗净后控干水；

2.取锅一只（大小须根据原料多少），锅底衬竹篾垫子一只。香葱1000克，摘洗干净后控干水。在锅内竹蔑垫子上面，先放一层葱、然后将小鲫鱼腹向上，头向锅边排满一圈后，鱼上再放一层香葱，葱上再如前法排一层鱼，排完后，加入料酒500克、米醋1000克，酱油750克，白糖750克，姜片50克，放在旺火上烧开后，撇净浮沫；

3.用大圆盘一只，压在鱼上，不让鱼浮在汤面，盖上锅盖，将锅端到小火上烤焖约4小时左右，此时鱼骨已酥透，卤汁将要稠浓时，再加入麻油500克，将汤汁稠成油亮粘胶状。将锅端离火口，连同竹蔑垫一起脱入搪瓷盆中，凉后即凝固，连鱼带冻和葱装盘即成。