乡村大盘鸡的做法、大盘鸡、老村长大盘鸡(查看)

大盘鸡/西安大盘鸡

大盘鸡这种食物，当然是鸡如其名，够大盘才能叫这个名字！这样的分量对于食肉兽来说简直是幸福到爆表！

不过你也不需要担心，这里的大盘鸡是有大盘小盘可选的，足足有四张脸那么大的大盘你需要约上一桌人才能过来尝！

红、白、绿，几色相间，一看就非常有食欲！大盘鸡主要的用料是鸡块和土豆块，配合皮带面烹制而成。鸡肉紧实肉香，肉块的大小适中，骨头较少，大盘鸡，方便食用！

大盘鸡

准备食材

材料

整鸡 / 土豆 / 葱姜蒜 / 洋葱

青椒 / 花椒 / 大料 / 桂皮 / 啤酒等

调料

郫县豆瓣酱 / 白糖 / 酱油 / 盐等

烹饪步骤：

1

食材处理：将整鸡从中间切开，做大盘鸡要多长时间，剁成3厘米大小的块（清水浸泡），土豆（面土豆颜色更黄一些）切成跟鸡肉块差不多大小（新鲜土豆用钢丝球稍微摩擦就可以去皮），葱姜切成大块。

2

炒制：锅中倒油，凉油下入花椒、大料、桂皮后直接下入鸡肉进行翻炒1分半到两分钟，撇去油。

3

放入配料：下入料酒，下入葱姜蒜，加入干辣椒翻炒，做大盘鸡的方法，随后加入郫县豆瓣酱、料酒煸炒4-5分钟。

4

放入土豆：然后分次加入啤酒进行焖烧（不加一滴水），加入土豆（同时加入少量啤酒）。

５

调味：加入适量盐、少许白糖、酱油等进行调味，焖至4-5分钟左右，加入啤酒、洋葱和青椒翻炒焖制。

6

完成：提前醒好的面（一斤面6两水），用水揪成面片下锅煮，面片放在盘底，出锅。

乡村大盘鸡的做法、大盘鸡、老村长大盘鸡(查看)由西安市高新区老村长辣子鸡饭馆提供。西安市高新区老村长辣子鸡饭馆（xadapanji*）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支****的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。老村长大盘鸡——您可信赖的朋友，公司地址：西安市高新区西辛庄村4排1号，联系人：庞会芳。