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西安哪里可以学到传统正宗的煲仔饭技术

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西安哪里可以学到传统正宗的煲仔饭技术

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  • 品牌:其他
  • 品名:煲仔饭


西安哪里可以学到传统正宗的煲仔饭技术,想学习正宗煲仔饭技术,就来秦创餐饮培训中心,包学包会。煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等,正宗的要用丝苗香米,取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓。

做法:

*稀有的做法是煤气炉烹制的,一个炉有4-8个炉头,可以同时烹制。由于炉头较多,产量****对火候的控制不能保证,烹制出来的味道不一,锅巴礁度不一。

1、在沙煲里面放入预备好的米(参与食用油腌制过),参与热水;

2、放到煤气炉上中止烹制,用*大火力烹制7分钟;

3、放入腌好的肉类4分钟;

4、慢火3烹制分钟,如果喜欢吃锅巴的可以用猛火中止,让锅底均匀受热;

5、吃前放入香葱、酱油既可。

 

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