四川香肠新原料增弹脆 保水保油降低成本

1、TMR-801魔芋粉（腌制凝胶粉）：

本品为多功能腌制型、蛋白凝胶魔芋粉；具有肌原蛋白助溶及蛋白凝胶、脂肪乳化等多重功能；适用于各种灌肠制品、调理肉制品、肉丸子等肉制品的腌制；综合性能优于传统复合盐、腌制剂等产品；使用时可同时替代腌制剂和常规肉制品用卡拉胶。

使用方法：将本品与原料肉搅拌均匀，0-4℃腌制8-12小时即可。

参考用量：0.4-0.5%。

联系方式；手机  15612178113 （微信号）

          *号   2101476957

2、TMR-601魔芋粉（四川腊*构粉）

本品根据四川腊*构特点及缺陷而设计生产的功能性魔芋胶；本品能明显****四川腊肠的切片性、弹性，****口感，****产品结构。

使用方法：其他原料混合均匀后加入本品，搅拌均匀，灌肠，然后常规加工。

参考用量：0.2-0.5 %

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