豆块_镇齐食品_豆块营养价值

如何选购豆类食品 选购豆类食品的注意事项：有正规包装，标注生产企业、产品标准和QS标志，配料表中说明使用原料和凝固剂的种类。注明保存温度和期限；销售时温度合理（没有灭菌过的产品必须冷藏销售），不超过保质期，并尽量接近生产日期。打开后风味正常，豆块，无酸味，表面不发粘。标注“使用非转基因大豆”，或者有“*”、“*”等认证标志。*同时必然就是非转基因食品。在*当中，豆块营养价值，A*比*要求更严格，达到*的水平。

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豆类经过加工制成各种豆制品，或者经过不同烹调方法，对其蛋白质的消化率有显著影响。整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为63%，豆块供应，但加工成豆浆可达89%，加工成豆腐****到92%- 96%。大豆加工成豆腐后，因制作时使用盐卤，从而还增加了钙、镁等无机盐的含量。豆类几乎不含维生素，但经过发芽后，其维生素含量就会明显增加。