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调制咖啡：

意大利咖啡：一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡（又一个瓦特的徒弟）。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁（还是虎克的徒弟），将咖啡的内在精华淬取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的

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咖啡师相对于传统的职业还比较年轻。但是学会制作可口美味，回味愈长的咖啡需要多年的经验，耐心和技巧。一个职业咖啡师，兼具了一个美食艺术家和表演艺术家，这个职业需要天赋，同时需要职业性的服务意识，这些需要数以千计个小时的练习和实践。

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