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燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材。历来有“稀世名药”，“东方珍品”之美称。

燕窝被采摘下来之后，需要经过繁琐的工序才能制成成品燕窝。例如：蒸，泡，挑毛，烘干等
中国人食用燕窝可追溯至唐朝，据悉唐代女皇帝武则天经常食用燕窝*，继后历宗元迄明清，燕窝入馔之风在****社会间始终不绝，而正列宫廷御膳则由明*始，当时郑和下西洋时从印尼带回燕窝进贡*皇帝。明朝燕窝贸易可佐证燕窝大批输入中国大约在17世纪后期。因此顺理成章被誉为“贡燕”、“官燕”。赵学敏所撰之【本草纲目拾遗】对燕窝的论诉则****为详尽。该书尽收明末至清代有关燕窝之资料，集大成于一篇。至此确证燕窝已由珍贵食物转为食疗珍品。

燕窝，性平味甘，入肺生气，入肾滋水，入胃补中，俾其补而不致燥，润而不致滞，为药中至平至美之味者也。清代自乾隆皇帝至慈禧太后御膳，每日都少不了燕窝。燕窝的滋补益寿****也在历代医书中都得到了肯定。燕窝对于老年人还有化痰健肺，*，健脾开胃的****，同时常服燕窝对中老年*力、精神活力、*及生理功能的*也有明显的*作用

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