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　阳澄湖大闸蟹具有：青背、白肚、金爪、黄毛、体壮、煮后呈鲜红色，肉质细腻、黄满膏腴的特点。并以阳澄湖水质赋予的特有的味道鲜美，色泽艳丽且口感略甜的感觉，成为北京、上海、杭州等地餐桌上的旧爱和新宠。

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　阳澄湖大闸蟹形成里与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽;二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白;三是黄毛，脚毛长黄挺拔;四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。营养价值：螃蟹是高蛋白的东西，具有**的作用。而且蟹肉含有丰富的微量元素，比如磷等*所需的物质，因此吃螃蟹对人身体是有好处的。一般都可以吃。但是有些人还是慎食螃蟹，因为螃蟹性寒，对于**的人暂时少吃，等身体恢复健康以后可以放心吃了。如何选择****大闸蟹：选大闸蟹要五看看蟹壳壳贝色泽鲜明，正宗 阳澄湖大闸蟹电话，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实;呈*的，大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，
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