去哪里可以学习菜盒 哪里有菜盒培训班

去哪里可以学习菜盒  哪里有菜盒培训班

菜盒是陕西的早餐早点之一，它的做法简单，一般见到的馅料就是韭菜粉条，当然还有鸡蛋韭菜的也是很常见的。

  春天气候变化异常，*需要保护“阳气”，韭菜是温性食品，可以祛阴散寒、养生*、非常适合补充此时的*之需。春季多吃韭菜还能起到“*”的优良功用，韭菜还可以****疲惫乏力，帮助人们对付难缠的“春困”。

 菜盒的做法：

和面（发面）

(1)取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗凉水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成如图所示的絮状.

(2)把搅成絮状的面揉成面团，再和“老面肥”揉到一起

(3)盖上纱布饧（xing三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发半天，就是早上揉的面，中午差不多就发好了，夏天面团的发酵过程一般需要2、3个小时

(4)发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了

包制和炸菜盒：

（1）取一个大些的平底盘子，先倒入少许食用油，为的是不沾。扯一团的面在盘子底摊成薄饼状，越薄越好。

（2）舀3、4勺馅料先放在面皮*，然后用勺子压平，摊匀，饼周围只留一个窄窄的边，能放多少馅就多放一些

（3）用手提着面饼的边缘，慢慢收拢，象包包子一样变收边拧，将多余的面剂子揪去

（4）然后将菜盒子翻过来，稍微压扁，再将边缘整理圆滑

（5）锅内倒油，可以稍微多一些，（我这个油不多，算是半煎半炸了，厚厚~~）待油热后，将菜盒子放入小火炸

（6）迅速用锅铲将菜盒子再压压扁，这样可以使面皮更加薄，只有薄了，里面的素馅才容易熟，菜盒子的口感也会特别的酥脆

（7）因为是素馅，所以不必担心不好熟，两面翻翻，炸至两面金黄就可以了

培训时间：

早上8：30~17:30，培训时间一般为两到三天，具体根据学员的学习情况来定。

西安小吃培训电话：15809234098

西安小吃培训地址：陕西省西安市未央区方新村盛龙广场B区六单元2008室

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