钵钵鸡的利润是多少 学校钵钵鸡的费用是多少

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   钵钵鸡的营养非常丰富，除了鸡肉，钵钵鸡里还有藕片，木耳等菜类，荤素搭配，营养均衡。

   不过钵钵鸡这种小吃，不见得是成都的土产，它版权原属乐山，只是发扬光大在成都。这发扬光大的过程，也实在是从精致到草根的解体过程，****印证成都一向的没有器局。

关于钵钵鸡的香味，这其中还有一个重要的*就是调料藤椒油的运用。藤椒油几乎就是为烹调钵钵鸡而天生的。四月的藤椒果，由青而紫，玲珑剔透，挂在树上都是诱人的。摘来鲜果，盛于陶钵，将热菜油浸淋，辅以鲜芋荷叶、芭蕉叶遮蔽香气。以藤椒油调制的拌料晶莹翠绿，麻而不腻，清香浸人，甚至能香透一条街。

  钵钵鸡的做法：

1、煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏，洗净、煮至断生，将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制。

2、切片。鸡收干水气后整理去骨，切成片状。

3、调味装钵。鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀，装上陶罐上桌，舀一碗鸡汤配食。

成品鸡肉不鲜亮。钵钵鸡的色泽应该是红白相间，油亮。调味时不应放酱油，以免有伤鸡肉色泽。熟油辣椒炼好后，可放置一两天再用，即能使油脂红亮，成品好看。

培训时间：

早上8：30~17:30，培训时间一般为两到三天，具体根据学员的学习情况来定。

西安小吃培训电话：15809234098

西安小吃培训地址：陕西省西安市未央区方新村盛龙广场B区六单元2008室

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