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冷冻食品经过反复冷冻，营养价值会有变化吗？*是肯定的，冷冻食品一次解冻时，食物内的水分会重新分布，细胞内水分向外流失，使那些易溶于水的营养素，比如某些维生素随之流失。同时，小冰晶会不断变大，这样冰晶对细胞的伤害就会*，当再一次解冻时营养就会损失很多。所以，冷冻食品不宜反复冷冻。挑选冷冻食品的要点是什么？要到正规的超市、卖场，选购有资质企业生产的产品；要注意查看产品的生产日期、保质期和QS标志；产品包装要密封完整；产品表面有光泽，无大量冰霜晶体残留；触摸产品表面，手感坚硬，未出现软化现象；肉禽产品没有大量*、冰块残留。

冷冻食品都有一定的保存期限，并不是放在冰箱里就可以高枕无忧了。家庭能对冰箱、冰柜定期做个*清扫，及时清除积压的食品。如果春节时放进去的大虾到国庆节才吃，那是无知。选购冷冻食品时应注意以下几点：食品是否有变软的现象，如有变软，则表示贮存温度过高；当食品表面或包装袋内附有许多霜时，表示食品已经反复*过，应避免购买。 要注意冷冻食品包装内的产品是否呈自然色泽；若附有斑点或变色，即表示已变质。