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薯蓣是山中之药、食中之药。不仅可做成*健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：薯蓣治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、*痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治；《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以薯蓣配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可*肾强身，增强抵*力，可以起到较好的*健养生****。不过现在中药材市场*泛滥，存在染色、硫熏、*产地等问题。

怀山药一般指薯蓣（薯蓣科薯蓣属植物）
薯蓣，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长；茎通常带紫红色，右旋，*。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生，很少3叶轮生；叶片变异大，卵状三角形至宽卵形或戟形；幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形，基部深心形。叶腋内常有珠芽。雌雄异株。雄花序为穗状花序；花序轴明显地呈“之”字状曲折；苞片和花被片有紫褐*点；雄花的外轮花被片为宽卵形。雌花序为穗状花序，1-3个着生于叶腋。蒴果不反折，三棱状扁圆形或三棱状圆形；种子着生于每室中轴中部，四周有膜质翅。花期6-9月，果期7-11月。

山药是秋冬季节滋补的主要食物。山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、*、黏液等，山药黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一种多糖，它能溶解于水是一种半纤维素，可以起到节食*的作用，同时有利于大便的形成和肠道的排空，减少*在肠道的吸收，*****和便mi的发生。山药对于*有辅助*，也正是基于山药黏液甘露聚糖易产生饱腹感，使食量易于控制的作用。甘露聚糖还有****糖代谢，****yi岛素敏*的作用，是*人的食疗佳品。