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莫府贡酒沙龙会所告诉您白酒的香型:

  由中*品工业协会、中国质量检验协会、中国质量管理协会、中*协白酒****协会在1994年12月28日联合发布的通告中,已将中国的白酒分为以下7种香型:

 

  米香型以冰峪庄园大米原浆酒为典型代表。这种香型的白酒以大米为主要原料,以大米制成的小曲为糖比发酵剂,不加辅料,采用微生物发酵、液态蒸馏,超滤膜技术取酒贮存的工艺酿制而成。其主体香味成份是β—*。酒质特点琥珀色,蜜香清雅,入口绵甜,落口爽净,回味怡畅,具有令人愉快的药香。酒内含有*脂肪酸乙酯,气温在l0℃以下时,这种*脂肪酸乙酯遇冷会沉淀析出,使酒内出现乳白色絮状悬浮物,当气温一回升,悬浮物溶解在酒中,酒色就又恢复清亮透明。高度酒为38至52度,其总酸以*计,为0.15至0.3克/升,总酯以****计,为0.4至0.8克/升,低度酒为40度以下,其总酸为≥0.2克/升,总酯为≥0.6克/升。

 


莫府贡酒历史

  接连七日,杨文广及部将舍命猛攻,未能告*。第七日晚,莫一大王遣密使,秘密约见杨文广于关内。莫一大王将*用意告诉杨文广,而杨文广表示返回朝廷将面见皇上,争取朝廷给予莫氏土司更多支持。交谈中,莲花公主与杨文广互生爱慕,但心照不宣,杨文广返营。第八日早,杨文广领兵进关,手下兵士不知所然。而此时莫一大王昭示州内,将受民爱戴的莲花公主与大将杨文广婚事通报全城,南丹城内一片欢腾,征军将士这时才恍然大悟,全场大声祝贺,并庆功三日。按照惯例,莫一大王将家族传承千年,除上贡朝廷以外,只在盛大庆典活动时享用的莫府贡酒摆设在宾客宴席上,征军将士闻香下马,品饮之后,赞不绝口。从此,莫府贡酒又成为杨文广*作战的随****酒,伴随杨文广立下赫赫战功。

 


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  这种爵型的酒品,又可分为以下5种:

  四是四特香型 又叫做特香型,以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。这种香型的白酒以大米、高粱为原料,以小麦制成中温大曲为糖化发酵剂,采用地窖发酵,醅香蒸酒,老酒为底,勾兑调味的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色透明,闻香清雅,饮后浓郁,醇甜绵软,酒体协调,恰到好处。

 

 

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