生猪屠宰加工主要设备、生猪屠宰、宰杀生猪

圆盘式分段锯主要由电机、传动部分、分割锯片、机架及不锈台面组成，传动平稳、操作简单、维修方便、造型美观、噪音小等特点，符合食品卫生条件。

1.主要用途及特点

1）、设备用途

用于猪体的分段。

2）、设备特点

A.整机采用机械传动，对猪体*。

B.运行平稳，使用寿命长。

C.能连续生产，*。

D.操作简单，易损件少。

2.适用的范围及工作条件

1）、周围环境温度：-10℃~+40℃

2）、额定控制电压值380V±15%范围内能可靠工作。

3.产品规格型号及主要参数

1） 电机功率：1.5-2.2kw

2）圆盘锯直径：Φ750

3) 外形尺寸：1478X840X1700mm

卸肉机

主要用途：

用于排酸后猪的二分体从轨道线上卸下。

工作原理：

卸肉机通过传动链条将排酸后猪的二分体下降到一定程度后，利用卸肉机上的卸肉机构将肉卸下。

主要技术参数：

额定电压：380VAC

控制电压：24VDC

驱动功率：1.5KW

机器优点：

结构简单，维修方便，操作简便，使用此机器可降低劳动强度，减少操作人员数量，从而****工作效率

刨毛猪屠宰加工工艺流程

健康猪进待宰圈→停食饮水静养12-24小时→宰前淋浴→瞬间击晕→拴腿提升→刺杀→沥血（沥血时间：5min）→毛猪屠体的清洗→烫毛→刨毛→修刮→*提升→燎毛→刷白清洗拍打→ 修耳道→封直肠（刁圈）→切去*→剖腹折胸骨→取白内脏（白内脏放在白内脏检疫输送机的托盘内待检验）          ↓

合格的白内脏进入白内脏加工间内处理

                                ↓

胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间

旋毛虫检验→预摘红内脏→取红内脏（红内脏挂在红内脏检疫输送机的挂钩上待检验）            ↓

合格的红内脏进入红内脏加工间内处理

→预摘头→劈半→*和内脏的同步检验→去尾→去头→去前蹄

                        ↓

不合格的*、红白内脏拉出屠宰车间高温处理

→去后蹄→去板油→*修割→*称重→冲淋→排酸（0-4℃）

↓           ↓

鲜肉销售   冷却肉销售

→分三段→分割部位肉→称重包装装盘→速冻或保鲜→脱盘装箱→冷藏→分割肉销售