海蜇头怎么吃、海蜇头、虹洋食品
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- 名称乳山市虹洋食品有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 陶永广
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价格
面议
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- 采购量 1
- 发布日期 2017-05-08 16:46 至 长期有效
海蜇头怎么吃、海蜇头、虹洋食品产品详情
关于海蜇头的处理,乳山市虹洋食品有限公司小编跟大家分享下经验:
小贴士:
1、海蜇头要反复清洗,否则内藏的细沙会影响口感;
2、在沸水里焯烫海蜇头一定要掌握好火候,如果时间过久,韧硬的口感会取代脆嫩的口感;
3、陈醋一定必不可少,而且用量较之其他菜肴应该多些才会提味,不喜欢太酸的可以把糖的量增加;
4、浸泡之后的海蜇头还是有一定的咸度,要注意把握盐的用量,口味轻的可以省略盐;
5、只用香油拌一下也可以的,但葱油的加入,会让这道菜锦上添花
海蜇头的适用人群
一般人群都能食用
1. 适宜中老年急慢性气管炎,咳嗽*,痰多黄稠之人食用;适宜*病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大*结者服食;适宜单纯性*患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用;
2. 脾胃虚寒者慎食。
如何挑选海蜇头
****海蜇皮:应呈白色或浅*,有光泽,自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的为好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口。劣质的海蜇皮:皮泽变深、有异味,手捏韧性差,易碎裂。
海蜇头的储存方法
市售的海蜇,通常放了很多盐以****海蜇变质,因此在家也可以用盐裹住,像腌咸菜一样密封保存,注意不能沾到水。这样的海蜇可以较为长期地保存。或者晾干之后冰箱冷冻保存。海蜇吃*定要在清水中浸泡一两天,否则会很咸。
海蜇头用来做凉拌菜是****多的,老醋蛰头就是其中之一。
乳山市虹洋食品有限公司小编跟大家分享一种老醋蛰头的做法:
1.海蜇头用清水浸泡24小时,去掉盐分。
2.小葱、青红尖椒洗净切末。
3.葱末盛到干净小碗里,烹入热油调成葱油。
4.另取干净小碗,倒入陈醋,生抽,调入精盐、白糖搅匀成糖醋汁。
5.蛰头用刀片成薄片。
6.蛰头片入热水中(水温7、80℃****宜,水过热容易海蜇把烫老,影响口感)焯烫后捞出。
7.把青红椒末倒入盛有海蜇的碗里。
8.浇入葱油,拌匀。
9.浇入调好的糖醋料汁,拌匀。