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多吃粗粮，却不多喝水

粗粮中的纤维素，需要有充足的水分来溶解。所以，日常饮食中添加粗粮的人，要喝更多的水以润滑膳食纤维，否则就像吃了一堆石头，导致难消化。

正确吃法：爱吃粗粮，就得爱上喝水。每天喝1200毫升-3000毫升白开水，能更好地帮助膳食纤维发挥作用，排除体内垃圾。

粗粮吃的越多越好

粗粮吃太多，不仅影响消化，还会影响某些营养物质的吸收，甚至导致营养不良。而且粗粮中的纤维素，还具有干扰*吸收的作用，它可以降低某些降*药和**药的*，所以随意吃粗粮反倒影响健康了。

正确吃法：建议成年人每天摄入50~150克全谷物和杂豆，中年人尤其是有“三高”等症状者，长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人，可适量增加粗粮摄入。

大豆的功能

● 大豆对脑有益。大豆富含*类物质，*类物质在脑细胞中具有传递信息的功能。另外，脑的活动要消耗大量能量，且能量的转换过程需要B 族维生素，而大豆中B 族维生素的含量也较多。

● 大豆有降低胆固醇的作用。科学试验表明：食用动物性蛋白饮食会使胆固醇浓度升高，而食用大豆饮食则能降低血液中的胆固醇浓度。

● 大豆能防治*。豆腐渣含有*需要的纤维素和钙质，对防治*、*和*均有一定的作用。纤维素还可*体内胰*素的分泌，对防治*和*有一定作用。

小辟谣：豆浆喝多了会不会不好？

并不会噢！豆浆里面有丰富的大豆异黄酮，而这种异黄酮因为与雌激的空间结构类似，而具有雌激样作用，被称之为“植物雌激”，但是它本身与雌激是两种东西。大豆异黄酮有双向调节作用，所以无论本身雌激过多还是过少者都适合喝豆浆。

浸泡时间：6-8小时

浸泡小贴士：拨开黄豆，如果整颗黄豆都变成了外围般的乳白色，表示泡开了；若内外圈不同色，表示还要多浸泡一会儿。

不适宜人群：患*、尿酸过高或*不佳者。

胡萝卜米豆浆：富含维生素A的胡萝卜、让豆浆更浓稠的稻米、带有特色甜香的玉米、含有满满蛋白质的黄豆的****组合，打出来的豆浆既健康又香甜美味~

用搅拌机打的生豆浆，烹煮小贴士：豆浆在煮时非常容易烧焦，过程中要不时搅拌。而且豆浆煮沸时会起泡溢出，只要一滚就要立刻转为小火，再捞除泡泡。（小火煮沸转****小火再煮五分钟）