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                                                 商用电磁炉操作方法

一是采用滑块式火力调节开关的操作界面;

1,采用滑块式火力调节开关的操作界面,对于此类型的商用电磁炉,其具体操作步聚为:

(1)打开电磁炉的电源总开关,电源指示灯点亮

(2)查看磁感应滑块是否在开机'OFF'位置,若不在应将磁感应滑块稳至'OFF'位置进行复位

(3)将磁感应滑块右移至启动加热'ON'位置,系统将启动加热,并伴随蜂鸣声.此时加热指示灯亮,档位显示为'0'档

(4)继续将磁感应滑块右移可进行火力调节,当移至不同的档位位置时,显示屏将显示对应的档位.数值越大表示火力越强劲,用户可根据烹饪要求适时移动磁感应滑块以调整火力

(5)停止使用时,先将磁感应滑块移至关机'OFF'位置,待加热指示灯熄灭后再断开电磁炉的电源总开关

                                商用电磁炉的组成部分：

1.加热部分：电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有铜线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。

2.控制部分：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。

3.冷却部分：采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。

4.电气部分：由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。

5.烹饪部分：主要包括各种炊具，供用户使用。

                                                商用电磁炉锅具优劣的辨别办法

测试商用电磁炉所用锅具磁性能的方法主要有磁铁法和对比法二种。

1：磁铁法

取一块磁铁放在锅具上，若磁铁能吸牢锅具，则表明此锅具导磁性能良好;若磁铁能吸住锅具，但吸引力不足，则表明此锅具导磁性能稍差;若磁铁不能吸住锅具，则说明此锅具是非导磁体。

2：对比法

用随产品附带的铁质锅放在商用电磁灶上，通电后，将功率调至中档，此时观察功率指示灯的发光情况，然后将此锅取下，放上要试用的锅具，同时观察功率指示灯的发光情况，如放上试用的锅具后，指示灯发光要亮一些，则表明被测锅具的导磁性能良好;反之，则表明被测锅具不是采用良了的导磁材料制成的。

特点及注意要点：

商用电磁炉选锅时如果选的是非导磁材料，那么由于非导磁材料不能有效的积聚磁力线，造成几乎形成不了涡流，导致从而基本不能产生热能。再加上，如果选用的是导电能力特别差的磁性材料，那么也会由于其电阻率太高产生涡流很小，产生的热量也很小(P+U2/R)。所以商用电磁灶使用的材料必需为导电性能相对较好的铁性材料，还有就是合金及复合体。