工厂饭堂外包_宁波饭堂外包_天天向上饮食

食堂外包前景

厨房餐厅卫生

因缺乏相比较对象，即使制定了严格的标准，也可能会因为'习惯成自然'而落不到实处。

日常卫生制度和计划卫生制度相结合，配合一套细致的检查制度和检查标准，再加上承包食堂间的竞争，可以让食堂和餐厅始终清洁明亮。 员工工作热情 员工流动性小，容易形成惰性。 多家食堂之间的工作流动，加上专门的培训和人力资源管理制度，让员工始终置身于竞争环境中。

劳力成本

一旦员工流动性过小，工资不断提升，势必****劳力成本。 随着委托单位的增加，餐饮公司将已提升工资的员工分流，同时吸纳学徒工，并解聘有了明显惰性的员工。这样，可以保证单个食堂劳力成本不变。

采购成本

基本上是就近采购，未能形成规模采购优势。以集*一采购、配送，可大力降低成本。

窗口服务

在一个场地工作时间长，容易产生惰性，也缺少相关的服务知识培训。 经常性的在岗培训、投诉反馈系统的监督，让他们努力按照'微笑服务'的要求去做好本职工作。 菜色口味花样更新 固定的厨师，特定的环境导致厨艺不易****，口味和花样少变化。 厨师间的相互竞争、学习，有利于共同进步。

保障系统

托管前的企业通常食堂主管兼做其他许多工作，而不可能耗费成本为食堂成立专门的监督保障系统。 实行两条监督线相辅相成的监督系统。总务收集就餐者意见和建议反馈餐饮公司，餐饮公司执行落实计划；餐饮公司同时考核各食堂，该整改的整改。

关于食堂管理，我们是：

规模化采购，形成价格优势！

天天向上创办十三年，坚持与供应商共赢理念，与大批原材料供应商结成战略合作伙伴关系，建立了相互的信任。使天天向上获得上游供应商的稳定优惠的原材料供应。

价格控制制度

天天向上餐饮公司每年近4亿元的规模化采购额，获得****有竞争力供应价格。

天天向上制度化的市场价格调查，可以寻求*的供应商，确保原材料价格****低，让消费者享受到实惠。

严格的饮食管理

规模采购，价格优势；品控体系，保障安全；ERP系统，保证*；储藏条件，保证库存；检测设备，全程监测；深度加工，应急保障；品牌企业，****服务。

食物原料绿色化；食物配制营养化；食物烹调美味化；菜单设计全球化；餐饮价格合理化；服务人员****化；服务标准国际化；服务流程快捷化；操作系统标准化；食品存储标识化；食物包装环保化。

食品供应链

企业求发展，安全是****。

天天向上餐饮公司在食堂/饭堂承包方面注重田园到餐桌的每一处细节，不断优化和完善自身产业链，以现*饮*农业新风向，让您感受安心的用餐。

精选食材

天天向上以创造优良、放心品质为企业责任，拥有可控的绿色原料基地以及来自行业****有、规模****大的原料供应商，保证原料的可靠和安全，为广大消费者提供质优放心的产品。

单位食堂自营与承包比较

单位自营不能形成规模采购、价格较高，并且需每日现金采购，增加了企业的现金流量等诸多弊端，因是承包管理，只需监督、无须直接管理。****公司管理规范化、保证了人力资源利用率。

食堂管理

配置专门的管理人员，造*才浪费，且需负担管理费用。

统一采购配送，形成采购规模化、****化，能降低原材料成本，保证原材料质量。

菜谱

烹饪技术一成不变，无****人员研究膳食搭配，品种单调。

****营养师研究菜谱，营养搭配均衡，能不断推出新的品种。

卫生

缺少相应的管理机制，员工没有责任感，卫生差。

有较好的管理监督机制和奖惩制度，员工分工明确，能保持良好的卫生状况。

服务

因是本企业员工，缺乏服务意识，管理封闭，难以及时****运营状况。

有较强的责任感、良好的服务意识，能不断听取员工意见和建议，及时作出****方案。