月饼,广东皇礼诚(****商家),京式月饼的成份

企业概况

“皇礼城“品牌历史源于1955年，传于当年皇中皇裹蒸粽创始人卫耀中先生，卫耀中先生当年在鼎湖院主自家屋苑中开始制作裹蒸，单家独户地干，自产又自销。当时主要产品是做肇庆裹蒸，月饼，春节年货。裹蒸粽取名“皇中皇”，月饼和干货取名“皇礼城”。

当时卫耀中先生没有注册商标，到达1995年，卫耀中先生的两位儿子：成立肇庆市皇中皇裹蒸粽有限公司，确定以粽子为核心产品，产业化发展，先专注裹蒸产品研发和推广。月饼和干货按照企业成立之初制定战略，是等裹蒸产业成熟再行发展。直至2006年皇中皇裹蒸粽产品已经是广东省****商标，并且已经在粽子大赛蝉联奖项无数之后。由此另一个篇章开启。

2008年3月由卫耀中先生的长子嫡孙卫嘉琪先生，负责规划和成立了皇礼诚商行，在肇庆鼎湖牌坊旁。当时为一一家在肇庆开设的礼品定制商行，（时称“皇礼诚商行”），覆盖中国三大节假日（端午，中秋，春节系列产品），开了肇庆节日食品定制企业的先河，销售生产裹蒸，月饼，年货。细分种类100多个品种，在肇庆当地赢得非常好的口碑宣传。在2015年，企业年会上，公司总裁兼总经理卫嘉琪先生，正式宣布将在2016年开始成立广东皇礼诚实业有限公司，注册资金将达1000万元。将为企业产品带向全国乃至全世界做准备。

      月饼的典故

中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使*时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。”到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的*食品。明代田汝成《西湖游览记》曰：“八月十五日谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意。”清代，月饼的制作工艺有了较大****，品种也不断增加，供月月饼到处皆有。清代诗人袁景澜有一首颇长的《咏月饼诗》，其中有“入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽……儿女坐团圆，杯盘散狼藉”等句，从月饼的制作、亲友间互赠月饼到设家宴及赏月，叙述无遗。

新款月饼

冰皮月饼冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。

　　果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、*、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。

　　海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、*、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。

　　纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为新的创意，有清润、美颜之****。

　　椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。

　　茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。

　　保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。

　　像形月饼：过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食；外观生动，是孩子们的新宠物。

　　迷你月饼：主要形状小巧玲珑，制法精致考究。