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大米含*不必惊慌 符合*就可放心食用

　　谈到*，人们可能会联想到*。但是，许多人并不知道我们平常所吃的谷物食品中就含有一定的*。那么，谷物中的*来自哪里？为什么无可避免，它对我们的身体健康是否会产生影响呢？

　　水稻更易从土壤、水中吸收*

　　*是一种源于自然和人类活动而存在于环境中的化学元素，石头、土壤、水和空气中都含有微量的*。*分为有机*和无机*（统称为总*），有机*的毒性可以忽略，所以一般说*的毒性关注的是无机*。其中，无机*与*健康的长期影响存在密切关系，已被国际*研究所列入一类致癌物（即有充足人类流行病学证据的致癌物）。

　　*能够通过土壤和水被吸收，在谷物、水果、蔬菜、鱼类及海产品等食物中普遍存在。同其他作物相比，水稻更易于从土壤和水中吸收、积累*。相比其他农产品，大米中的无机*含量是玉米和小麦的10倍，是黄瓜和西红柿的30倍，是大豆的100倍。美国研究数据表明，大米中无机*的含量随着不同的大米种类及产地变化很大。

　　符合*的产品可放心食用

　　人们主要从食物和饮用水中摄入*。2014年国际食品法典*会议通过了由中国牵头修订的大米无机***，*值为0.2mg/kg。我*品安全*标准食品中污染物*》中对谷物及其谷物碾磨加工品、糙米及大米、婴幼儿谷物辅助食品（添加藻类的除外）、添加藻类的婴幼儿谷物辅助食品等食品中的无机**均做了明确要求，只要相关产品符合*标准，对*健康就不会造成危害。2014年以来，*食品药品监督管理总局食品安全监督抽检计划共抽检了7438批次粮食及其制品（其中包括3525批次大米及其制品），均未发现*超标的产品。

　　*不是*所需的元素。除大量摄入时的急性*，长期少量地摄入也会有致癌的风险。但在自然界的水中，或多或少都会有一些*。而水稻在生长过程中会对它起到富集的作用。所以，在粮食中，大米是无机*的重要来源。也就是说，安全的大米不是“完全不含*”的大米，而只能是“*含量低于某个安全限”的大米。

　　消费者应注重保持均衡饮食，****因偏食特定类别食品而过量摄入*，同时及时关注监管部门发布的抽检信息公告，避免食用*含量检验不合格的食品。

有机大米储存小妙招

有机大米不宜长时间存放，尤其是炎热的夏季，保存不当，很容易会陈化，发霉生虫，影响大米品质。当然，要想保证有机大米品质也并不是没有办法，大米供应商总结了几点储存有机大米的小妙招，希望能够给大家提供帮助。

方法一：真空保存法。

也就是先将有机大米放在通风处晾干，然后将其放置在透气性较小的*性密封袋里，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，从而延长有机大米存放时间。

方法二：除湿保存法。

在盛放有机大米的缸底部，铺上一层草木灰，****是将草木灰装在纱布袋子里，铺放在缸底部，之后再倒入晾干吹透的有机大米，将米缸盖严，这样就可保存较长时间。

方法三：气味驱虫法。

花椒、酒精等都具有特殊的香味，有着驱虫的作用，利用这一特点，我们可以选择将若干粒花椒放在锅内与水煮上一段时间，之后，将有机大米的口袋放入水利浸泡，晾干后，用来盛放有机大米，就可有效****有机大米生虫。

方法四：有机海带驱虫法。

有机海带具有很强的吸湿能力，杀虫和*霉菌作用也很强，保存有机大米时，如果能够将有机海带取适量与大米同存，有着很好的****大米霉变和生虫的作用。

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天天吃米饭，大米的营养知多少？

1、谷维素

大米中特有的成分谷维素，被称为“*素”，是植物行的黑色素*剂，性质温和，*。同时，还能降低*脆性，****肌肤末梢血管循环机能作用，进而****肌肤被裂和****肌肤色泽。

2、稻糠甾醇

对肌肤具有很高的渗透性，能维持细胞的柔软和湿润，有效保持肌肤表面水分，还能****肌肤****、*肌肤发炎。

3、淀粉

大米约含百分之七十淀粉，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，转化为麦芽糖；而糯米含支链淀粉较少，因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解，所以不容易被*消化吸收。

4、蛋白质

稻米中的蛋白质生物价与大豆相当，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生*认定的蛋白质氨基酸较佳配比模式，大米蛋白质的可消化性超过90%，因此大米蛋白质的营养价值高。