散白酒_川贵酒业(****商家)_纯粮散白酒

白酒行业迅速发展

从白酒质量看，1952年全国首届评酒会评选出全国八大名酒，其中白酒4种，称为中国四大名酒。随后连续举行至第五届全国评酒会，共评出名酒17种，****酒55种；1979年全国第三届评酒会开始，将评比的酒样分为酱香、清香、浓香、米香和其他香五种，称为全国白酒五大香型，嗣后其他香发展为芝麻香、兼香、凤型、豉香和特型5种，共计称为全国白酒*香型。从白酒产量看，1949年全国白酒产量仅为10.8万吨，至1996年发展到*为801.3万吨，是建国初期的80倍，近几年来基本稳定在350万吨左右，全国注册企业达3.7万家，从业人员约几十万。

从白酒税利看，每年为*创税利约120亿以上，仅次于****行业，其经济效益历来是酒类产品的前茅。从白酒科技看，**全国科技力量进行总结试点工作，如烟台酿酒操作法，四川糯高粱小曲法操作法、贵州*酿酒、泸州老窖、山西汾酒和新工艺白酒等总结试点，都取得了****的成果。业内人士一致认为总结试点就是科研，科研就是发展发生力。从白酒工艺看，它的生产可分小曲法、大曲法、麸曲法和液态法（新工艺白酒），以传统固态发酵生产名优白酒，新工艺法为普遍白酒，已占全国白酒总产量70%。从白酒发展看，全国酿酒行业的*，在鼓励低度的黄酒和葡萄酒，控制白酒生产总量，以市场需求为导向，以节粮和满足消费为目标，以认真贯彻“****、低度、多品种、低消耗、少污染和****益”为方向。

浓香型    

1、原料：单粮：高粱   多粮：高粱、大米、糯米、小麦、玉米  

2、糖化发酵剂：中偏高温大曲  

3、发酵设备及其型式：泥窖、固态发酵  

4、发酵时间：45—90天  

5、工艺特点：泥窖固态发酵、续糟配料、混蒸混烧

6、评语：无色(微黄)透明、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调、尾净爽口。

7、香味特征：已酸乙酯为主，辅以适量的****、****、丁酸乙酯。

****／****乙酯<1  

****／****乙酯<1  

丁酸乙酯／****乙酯<1为0.1左右

白酒行业迅速发展

从白酒质量看，1952年全国首届评酒会评选出全国八大名酒，其中白酒4种，称为中国四大名酒。随后连续举行至第五届全国评酒会，共评出名酒17种，****酒55种；1979年全国第三届评酒会开始，将评比的酒样分为酱香、清香、浓香、米香和其他香五种，称为全国白酒五大香型，嗣后其他香发展为芝麻香、兼香、凤型、豉香和特型5种，共计称为全国白酒*香型。从白酒产量看，1949年全国白酒产量仅为10.8万吨，至1996年发展到*为801.3万吨，是建国初期的80倍，近几年来基本稳定在350万吨左右，全国注册企业达3.7万家，从业人员约几十万。

从白酒税利看，每年为*创税利约120亿以上，仅次于****行业，其经济效益历来是酒类产品的前茅。从白酒科技看，**全国科技力量进行总结试点工作，如烟台酿酒操作法，四川糯高粱小曲法操作法、贵州*酿酒、泸州老窖、山西汾酒和新工艺白酒等总结试点，都取得了****的成果。业内人士一致认为总结试点就是科研，科研就是发展发生力。从白酒工艺看，它的生产可分小曲法、大曲法、麸曲法和液态法（新工艺白酒），以传统固态发酵生产名优白酒，新工艺法为普遍白酒，已占全国白酒总产量70%。从白酒发展看，全国酿酒行业的*，在鼓励低度的黄酒和葡萄酒，控制白酒生产总量，以市场需求为导向，以节粮和满足消费为目标，以认真贯彻“****、低度、多品种、低消耗、少污染和****益”为方向。