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        猪肚菇知识:出菇管理 ——覆土后注意保持覆土湿润,并多关门窗或多盖膜,刺激原基分化。一般覆土后7-10天原基可露出土面。原基出土后,将场地空气相对湿度控制在80%-95%。空气相对湿度低于75%,原基顶部易龟裂,致使菌盖无法分化;同时,加强通风,保持场地空气清新,并注意使场地有一定的散射光。二氧化碳浓度过高、光线不足会推迟菌盖的分化时间,导致菌柄过长。整个出菇阶段场地温度应控制在23℃-32℃。喷水量根据菇体大小、覆土的湿度和气候情况具体掌握,菇多多喷水;菇少喷水,晴天多喷,阴天少喷。根据菇体生长不同阶段,灵活控制通风量,菌柄出土、菌盖形成、生长各阶段依次加大通风量;菇房空气相对湿度保持90%左 右即可。当菇体成熟时及时采收,每潮菇采完后应及时补上覆土,停水养菌3-5天后,进行下潮出菇管理。

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          大杯蕈是一种较常见的*食用菌,成群地生长在林中地上,被产区人民采集食用。因其风味*,有似竹笋般的清脆,猪肚般的滑腻,因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。由江西省金山食用菌研究所驯化栽培成功。

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        猪肚菇知识:料袋采用常压灭菌。小型灭菌灶通常装量为1000-3000袋,要求点火后2小时袋内中心温度达100℃,然后保持16-20小时;大型灭菌灶的容量一般5 000-10000袋,灭菌时间要延长到24小时。待料温自然降低到60℃时出锅,将菌袋趁热移到无菌室*温冷却到28℃时,在菌袋两端接种,或在袋面采用*接种器接种。亦可在灭菌后,将打孔、接种同步进行。每袋猪肚菇*,一般可接短袋40-50袋,长袋20-25袋。

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