汉南洪山菜薹、振峰亿城(在线咨询)、洪山菜薹供应

湖北菜薹也有写作红菜苔，是湖北地区的特有的蔬菜品种，很多人可能都不太熟悉，它的模样长得像油菜， 长老了顶上就会开出*的花， 菜薹呈紫红色，汤汁呈紫黑色。冬季是红菜苔上市的季节，特别是霜打过后的红菜薹味道****·好，吃起来非常嫩，还带有丝丝清甜的味道。

大家都知道，颜色比较深的蔬菜会更有营养，这紫皮的红菜薹就含有丰富的胡萝卜素、钙、铁、磷等微量元素，还有*坏血酸成分。因此红菜苔是湖北人冬季****吃的蔬菜，真的是顺应自然律例摄取当季当地的自然能量，给予身体所需要的养分。

红菜苔的****的做法是红菜薹炒腊肉，****家常的做法是清炒菜薹， 而我今天却做个不一样的“炝拌红菜薹”。 红菜薹尖摘成段，粗茎去除筋膜，中间切开， 准备好的红菜薹焯水，再将油加热， 炝一下红菜薹****后拌好。

“ 炝拌红菜薹”， 鲜亮的色泽、脆嫩的口感、鲜香的口味，能吃到经霜打过后红菜薹清冽甘甜的滋味，让你欲罢不能，是家庭餐桌中*的冷盘菜肴。

洪山菜薹从11月上旬到翌年3月上市，其食用部分主要是嫩薹秆，营养丰富，甜脆爽口，以长逾尺许一指粗细、颜色紫红、质地鲜嫩为上品，经霜冻后味道特佳。经研究分析，每百克洪山菜薹的可食部分，约含水分90克，蛋白质1.6毫克，维生素C 75毫克，胡萝卜素0.88毫克，核黄素0.1毫克，尼克酸0.8毫克，碳水化合物4.2毫克，钙135毫克，磷27毫克，铁1.3毫克。由于洪山菜薹色、香、味、形俱美，又应了‘紫气东来’之说，因而它是春节前后的席上珍馐、待客佳肴。

洪山菜薹味美，但产量****少，因为地少，史志云“塔影钟声映紫菘”，就是说，日照洪山宝塔的塔影所及的区域，称为“塔影田”，只有区区2亩；在宝塔周遭还有零星的4亩地，称为“钟声地”，二者总共6亩，原是寺庙的自养田，现为洪山菜薹的核心产区。此外，凡是能听见钟声的地方所植，皆可称为洪山菜薹，但离钟声愈远，品质愈次。

不断有人探索将之外迁。目前，在川、鄂、湘、赣皆有种植，不过只能称为菜薹，而不是洪山菜薹。据说，在鄂西五峰种的，已接近洪山菜薹，但吃过的人说，味道差*意而已。要吃菜薹的正宗口味，仍须采自它的原*。