嘉兴餐饮食堂承包_浙江餐饮食堂承包_天天向上饮食

如果由天天向上餐饮承包，如何才能达到双赢呢？

1、必须要让贵方就餐人员受益。否则，我方将无法长久立足。我们对贵方承诺的目标是：每半年通过问卷调查，大家对饭菜的满意率80%；大家对服务的满意率100%。如何才能达到这一目标呢？具体做法是：

①保持伙食价格基本稳定，一年四季不涨价。同时价格结构要合理，以充分兼顾低消费水平的就餐群体。我们承诺：所有食品价格****不超过12元，****格为0.50元，每餐中低档食品数量至少占70%。

②小吃食品价格必须低于外部餐厅或饭馆的平均价。

③伙食品种要丰富，经营手段要灵活，不能太单一太死板。为增加食堂吸引力，我们承诺：所有伙食品种每周设置不重样，每月都要有一项就餐优惠新举措，每半年就餐氛围都要有一个新变化。让食堂始终处于动态竞争之中，让食堂时刻被贵方人员所关注。

④严把口味质量关。所有菜品一律采用小炒。

2、我方必须要取得利润。否则，公司将无法生存。但是，我们也时常告戒下属员工，单位食堂不是赚大钱的地方。因此，多年来，我们的一贯原则是：低价运营，以质取胜，薄利多销，细水长流。此外，还有两条措施：

①我们与当地县劳动部门以及甘肃、陕西等地的教育培训机构签订了劳动用工协议，可在一定程度上降低人员工资费用支出。

②实行源头和规模采购。我公司加盟合作的蔬菜种植、水产、家禽养殖农场以及在北京周边地区所建立的物流配送基地，均能在****时间内将*************的原材料****先送达各个经营网点。正因为具备了这样的优势，我们可以大幅度降低原材料成本。

食堂承包结算方式：

结算时由我公司开收款收据，如甲方需要税金****、****的税金由甲方承担。

客户满意度管理：

公司一直坚持“顾客就是上帝”的基本服务理念，****力推行****服务活动，让师生在享受****产品的同时，享受到****优服务，为此餐饮中心规定：

（1）顾客满意率要求达到85%以上；

（2）上岗培训合格率100%；

（3）投诉解决率100%；

（4）工作人员健康合格率达100% 。

天天向上餐饮公司员工卫生操作守则

原料管理

A、严把采购关，日常所需原料由公司统一采购，统一配备，公司有关****质检员把关。

B、公司把配备各食堂的原料由专职质检员和厨师长认可无质量问题后，方可进行操作使用。

C、由原料到食品实行“四不”制度。

1、采购员不买变质，过期或三无原料。

2、保管员，质检员不收腐烂变质，过期或三无食品。

3、加工人员不用腐烂变质，过期或三无食品。

4、服务人员不卖变质腐烂，过期或三无食品。

D、公司制定由品检和操作人员双重把关的品质政策。

E、公司对采购物品，需存放的原料进行严格要求

1、大米，南北货物等易霉食品的储存注意干燥防潮。

2、肉等易腐食品必须低温冷藏，化冰之后严禁二次冷冻。

3、食品入库次序，类别，按先购先用及生产日期的原则摆放整齐。

4、食堂所所领用的原料，当天用当天领。

5、油盐酱醋等调味品用后必须加盖。

F、蔬菜，鲜肉，鲜鱼必须每天采购保持新鲜。