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回转火锅*改变中国传统火锅的经营模式,通过回转机械传送菜品,免去点单、传菜环节,在这种新颖、*、****具创意的模式下,即节约了单店运营的人力成本,同时又****了就餐环境的*性,让顾客在自由自在,轻松惬意的环境下享受火锅带来的美味感受。

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生活中在选择火锅桌的时候,不只要看餐桌的原料和款式,还要留意*度以及和餐厅环境的搭配,毕竟我们天天都要用到餐桌。客人就餐环境必须和谐*,那就不能让餐桌成为能影响到就餐心情的隐患。


看起来很复杂,其实也不难,今天就和大家谈谈火锅桌摆放需要讲究的方位和细节:

1.从方位上来说,餐桌的摆放方位要方便我们的走动与运用。需要留意餐桌不宜正对大门,避免*者直接面对餐桌,不甚*亮,若无法避免,可利用玄关或屏风遮挡。也不宜正对厕所门,避免不和谐的气味影响进餐。

2.有些*亮的餐桌,坐起來却让人感觉不自在,很可能是餐桌本身的设计不符合*工学。挑选餐桌,一定要试坐,要留意桌子离地高度****在70~74厘米;椅子坐垫与桌板****处距离****少相隔27~31厘米;人在餐桌上的活动空间大约需要60厘米,腿在桌面下的活动空间也要30厘米左右,桌面****少要有75厘米的宽度。对于商家而言人性化的服务更能提升客户的用户体验感,所以细节不可忽略。



暗装式火锅电磁炉安装

火锅电磁炉的暗装式近年新兴起的一种火锅电磁炉安装方式,这种餐桌不需要在桌面开孔,火锅电磁炉直接放在餐桌桌面之下,这种安装方式对于火锅电磁炉产品质量要求较高,一般的都需要直接与厂家联系定做!目前能够做暗装式火锅电磁炉的厂家并不多!

电力设计与规范安装

火锅店采用电磁炉作为灶具必须考虑用电负荷,根据电磁炉的总功率(单台****大功率与数量的乘积),再加上厨房设备、照明、空调等其他用电设备,计算出总的负荷,然后分配成动力三相输出,根据每相承担的负荷量来计算导线采用的横截面积为多粗,并且总负荷还必须计算出至少1.2倍的余量以保证超负荷的情况下不出状况。(考虑电压波动对电路的损伤)。

其次,三相分配一定要平衡,否则造成偏相的话就会形成某一相的电压过高或过低,引起电磁炉的保护(电磁炉的工作电压范围为80V~280V,足功率电压范围为:180V~250V,一般技术不过关或材料用的不好的厂家只能在160-250V之间工作,甚者只能在190-240V之间工作,超出此范围就会烧机炸机),三相在电路分配上平衡后还要在使用上分布平衡,否则还是存在偏相的问题,因此服务员在引导客人入座的时候要考虑到每一相电磁炉的分布位置,要分散到三相上而不是一相。


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