面粉|马铃薯面粉|****面粉

“纯粹”品牌系列石磨面粉（1kg/盒）是秦皇岛原滋味食品有限公司生产的食品原料专属零添加剂的主食产品，甄选新疆北疆、内蒙古河套等*地区****小麦，采用*型石磨工艺，取其精华部分，“低温研磨”而成，充分保留了小麦中的蛋白质、面筋质、碳水化合物、钙锌铁甲、维生素B1、B2、B6等各种营养物质，且不含任何添加剂。本品色泽自然柔和，麦香纯正，适用于制作中式糕点、馒头、包子、面条、水饺以及面包等西式面点。

“纯粹”系列马铃薯*面依托中国农业科学院农产品加工研究所的科技成果，利用****的生产工艺，经过科学的配比，将富含微量元素及多种维生素的****小麦粉与营养均衡的马铃薯全粉相结合，不添加任何添加剂，精心加工而成。马铃薯面条营养均衡*，色香纯正，爽滑可口，是家庭生活的理想“第四主食”。马铃薯面条精选营养丰富的****小麦粉为主要原料。甄选内蒙古、新疆等*地区****小麦，富含蛋白质、面筋质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，且不含任何添加剂，与马铃薯全粉互为补充，使得马铃薯面条营养更加均衡*。

                                                                     对面粉*该怎么吃

　随着人们对*疾病认识的加深，很多人发现身边对面粉*的宝宝也越来越多。那么，这类宝宝在饮食上如何避开*原？如何保持均衡饮食营养充足呢？

　　麸质*须远离面食

　　不少儿童去医院检测*原，测出“麸质*”，医生让凡是面食都别吃，那么麸质*究竟是什么意思呢？

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副*范志红表示，所谓“麸质”，其实就是“面筋蛋白”的非****翻译，英文叫gluten。麸质和麦麸没什么关系，倒是和去掉麦麸之后的面粉大有关系。因为麸皮中面筋成分很少，但精白面粉中面筋含量较高。

　　范志红指出，面筋蛋白只存在于小麦、大麦、黑麦等食物中，以小麦（日常吃的面粉就是用小麦做的）****多，燕麦中也有点但较少。荞麦和其他食物中都没有。“筋力”越大、弹性和延展性越好的面食，通常面筋蛋白含量越高。一般来说，做面包和通心粉的小麦粉面筋蛋白含量很高，然后是做面条和做馒头的。不过，即便是做饼干的低筋面粉，也含有一定量的面筋，所以还是不能吃。选择儿童辅食和加工食品的时候，一定要注意避免含小麦食材的产品。

　　此外，范志红提醒，对面粉*也分不同类型。比较明显的类型，如乳糜泻，只要吃了面粉就会发生莫名其妙的腹泻，使人无法吸收食物中的营养物质，甚至造成严重营养不良，骨瘦如柴。而一些慢性*症状很温和，不仔细观察都不知道是食物引起的，比如****、*、腹胀、不太严重的腹泻、嗓子发黏有痰、流鼻涕、莫名其妙的疲劳、脑子混沌、无原因的发胖等。如果知道了是麸质*引起的，解决方法就很简单，只要所有含面粉、面筋蛋白的食物都不吃，就可以正常生活。

　　*面粉不能忽视

　　很多家长认为，孩子对面粉*，那不吃各种面食就行了，其他食物则不需要控制。事实上，还有很多*的面粉产品也须注意。

　　范志红指出，除了面食之外，还有很多食物或多或少会加入面粉成分，所以*的人也要避免。比如油炸食品，多半是拖面糊油炸的，上面还有面包渣，也都含有面粉。

　　还有各种零食如萨其马、各种类型的饼干、曲奇、派、蛋糕、蛋挞、马卡龙等甜食点心，以及膨化小食品、四喜烤麸等，都不能吃。

　　此外，市售的杂粮馒头、杂粮面条等均以面粉为主料，只加入部分杂粮。玉米饼、窝窝头、杂粮粑、饸烙、猫耳朵莜面卷等各种杂粮小吃，几乎都会或多或少地加入面粉来****口感，所以也不能随便吃。

　　范志红提醒，家有对面粉*宝宝的家长，在购买加工食品时，一定要仔细看看包装上的配料表，弄清其中有没有小麦成分。虽然目前食品营养标签法规鼓励企业标注出可能存在的*原，但至今还没有对这方面标注的强制要求，多数国内企业或不重视或嫌麻烦，选择不标注。所以，家长要仔细察看配料表中有无小麦成分。

　　饮食或更健康

　　很多家长发现孩子对面粉*后就非常担心，不知道该给孩子吃点什么来维持营养均衡。

　　对此，范志红指出，面筋蛋白*并不可怕，除了小麦大麦外，可以做主食的食材还有很多：白米、糙米、黑米、紫米、红米、小米、*米、高粱、玉米、荞麦等杂粮类，红小豆、绿豆、芸豆干蚕豆干豌豆鹰嘴豆等杂豆类，还有山药土豆芋头甘薯等薯类，以及藕、荸荠等含淀粉蔬菜，都可以作为面类主食的替代品，提供不同的天然美味。

　　事实上，面粉*也不一定全是坏事。因为对面筋蛋白*，就不会吃含面粉的饼干糕点面包，避开含面粉的甜食、零食、各种洋快餐，也不会吃油炸食品（大多表面都有面糊），饮食可以更健康。反而会更多地摄入各种五谷杂粮薯类蔬菜的营养，饮食反而变得更为丰富多彩、营养均衡。