夏津黑芝麻香油|黑芝麻香油*|夏津德福香油(多图)
第一枪帮您来“拼单”,更多低价等你来!夏津黑芝麻香油|黑芝麻香油*|夏津德福香油(多图)
- 名称夏津县德福香油加工厂 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 王德福
- 价格 面议 点此议价
- 采购量 1
- 发布日期 2017-04-02 14:15 至 长期有效
夏津黑芝麻香油|黑芝麻香油*|夏津德福香油(多图)产品详情
作为芝麻油的原料芝麻的筛选方法:
(1)筛选。先用细筛筛去芝麻里的尘土杂物,再用簸箕扬去灰尘和未成熟的种子。
(2)*洗。用盘或缸装足清水,将芝麻倒入,搅拌10~15分钟,除去浮在水面上的杂物后将芝麻捞出,放在密眼筛子上沥去水分并浸泣至少半小时。
(3)炒芝麻。把洗净的芝麻放在铁锅内烘炒。待锅内大量蒸汽消失后,改为小火,翻搅更要勤而匀,不可使芝麻焦糊。一直炒到芝麻用手捻碎后心仁呈枣红色。
(4)扬烟吹净。刚出锅的芝麻温度很高,虽然洒入很少的水后温度已降到150℃左右,但仍然需要降温冷却,否则容易使芝麻烧焦,影响香油的质量。可将出锅的芝麻放在簸箕内,从高处将芝麻杨落到笸箩内,同时从侧面吹以凉风,以吹散*,降低温度,吹净芝麻糠,得到较为纯净的熟芝麻。
了解芝麻香油的造假现象:掺假、勾兑制造假香油按照香油的*标准规定,“各类芝麻油不得混入其他食用植物油或非食用植物油”,也就是说香油只能用芝麻加工而来,不得加入其他油脂。但由于香油的价格是普通油脂的几倍,具有较高的经济价值,因此,芝麻香油掺伪现象历来就存在。目前,市场上芝麻香油的掺假主要分为两种情况。1是掺假,即利用芝麻油浓厚的香味做掩盖,在其中掺入价格较便宜的植物油脂,如豆油、菜子油、棉籽油或经过脱色处理的色拉油等,这种香油虽是掺假香油,但毕竟还有*的香油存在。而第二种则是完全勾兑出来的假香油,选用豆油或菜油为主要原料,在其中添加香油香精和色素,这种香油每斤的售价不会超过10元,通常为散装的或者“现磨的”(表面上是现磨,实际上就是摆一口大锅,装装样子),在很多农贸市场均可看到。
香油的制作方法:
1.筛选:用筛子筛去芝麻里的杂物,扬净尘土,清水*洗,可用盆或缸加足清水,倒入芝麻,搅拌15分钟,*洗净秕粒及其他杂质,捞出芝麻,放在密眼筛子上沥去水分,待30分钟后,即可烘炒。字串4
2.烘炒:将洗净的芝麻放在铁锅内加水烘炒。开始时火可猛些,但要搅拌均匀。当芝麻水分大量蒸发后改用慢火,翻搅要勤而匀,炒至芝麻用手捏碎后其心仁呈枣红色,立即泼入占芝麻重量的2~2.5的冷水,一面迅速搅拌,一面取出芝麻。为进一步冷却,要将刚出锅的芝麻放在簸箕内迅即扇撒于竹箩里,达到降温吹净的目的。
3.研磨:将烘好的芝麻,放在石磨中研磨细,即得浆状芝麻坯,坯子磨得越细越好,因此,要反复多磨几遍。
4.兑浆礅油:将芝麻坯放进铁锅中,加入开水不断搅拌,加水量要靠经验掌握适量,分2~3次加入,加全部水量的87左右,翻搅均匀后再加第二次,直至用木棍挑出稀释的浆料呈现细蜂窝状,周围有较多油分时即停止加水,再放慢速度搅拌一段时间,直到表层大量浮出油分时为止。