食品烘干房设计_烘干房_欧啸机电工程

干燥机选型基础知识

1.物料原始形状颗粒、粉末、微粒、淤泥、晶体、液体、膏状、悬浮液、溶液、连续的薄片、厚板、不规则物料（小或大）、黏稠或块状等。

2.平均产量连续操作投料量或成品、间歇操作投料量或成品及其调节范围等。

3.成品颗粒状况平均粒径、粒度分布、粒子密度、体积密度、复水性等。

4.物料进、出口含水率干基、湿基。

5.物料性质化学、生化、微生物活度、热敏性（熔点、玻璃化温度）、吸湿等温线（平衡含水率）等。

6.干燥时间干燥曲线、操作参数的影响。

7.加热器形式接触方式（直接式、间接式）。

8.燃料选择蒸汽、煤、电、油、燃气。

9.干燥辅助设备风机、干法除尘器、湿法除尘器、加料器、出料器、成品冷却及输送装置等。

10.特殊要求构成材料、腐蚀性、毒性、非亲水溶液、**的****限、着火点、色泽、结构、香味要求。

11.干燥系统干燥设备及附属设备的占地面积。

夏威夷果的加工方法

夏威夷果越来越多的出现在普通人家，作为零食，深受人们喜爱。夏威夷果属于坚果类，有一层坚硬的外果皮。夏威夷果加工方法也很简单。

　　第.一、夏威夷果鲜果的加工方法。

　　夏威夷果鲜果加工的第.一步就是去皮。因为全是手工去皮，所以，为了能在去皮的时候容易些，****.好的办法是先将新鲜的夏威夷果放在太阳底下晒，经过太阳暴晒，夏威夷果外果皮就会因为水分的丢失而自然裂开，这样再去果.皮就显得容易的多了。注意一点：因为刚采摘的新鲜的夏威夷果含有大量的水分，因此，千万不要大量的堆积在一起，****.好是平摊着晾开，****因为堆积太多温度升高而导致里面的夏威夷果仁发霉变质。现在用机械去皮的也多了，机械去皮就不用太阳下暴晒了，需要在新鲜的时候就进行加工。

　　第二、夏威夷果加工第二步：烘干。

　　新鲜的夏威夷果去皮以后，****重要的就是烘干这个步骤了。新鲜的夏威夷果中含有大约百分之三十的水分，经过一定周期的烘干以后，夏威夷果水分含量就会降低到大约百分之一点五，果实缩小，与果壳的内壁分离开了。烘干的技术直接影响着夏威夷果的口感，以及保质期的长短。德惠热泵烘干机是目前*里为数不多的由厂家直接设计、生产、销售的产品，并针对不同的产品情况直接设计方案，*做到****节能。根据多次试烘和客户反馈，我们德惠热泵烘干机对夏威夷果等各种花果类烘干有着良好效果。

   第三：接下来就是对夏威夷果进行*壳和分拣。怎样去掉夏威夷果那坚硬的“盔甲”，同时又*掉里面的果仁，这就是*壳的技术。现在规模化经营一般都是用机器，一个固定的刀片，还有一个活动的刀片。*壳以后把不同质量的夏威夷果经过分拣，分裂出等级以后销售。

腊鸭如何产量和质量并存？

“北风起，腊鸭香”，冬季霜冻腊风天气非常适宜腊制腊味，腊鸭是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品。然而，****的腊鸭制作除了采用*配料工艺外，烘干工艺是重中之重。如今，许多腊味制品企业一直想通过使用干燥机器设备来实现大规模、****率、精品质的产出多种腊味制品。德惠空气能研发的高温热泵烘干机应运而生，*了这一难题。

　　据悉，传统手工艺制作的腊鸭为了降低成本，多采用日晒方式进行脱水或炭火烘干的办法制作腊鸭，但无法保证腊鸭的色泽和存放时间。同时，传统的烘干设备对烘干或多或少存在一些不足的地方。比如烘干周期长，颜色不均匀，耗能大、烘干质量得不到保证等。

     俗话说，腊味是“7分制作，3分烘烤”。腊味的质量好坏除了本身的配料工艺之外，更关键的是烘干除湿工艺，腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵。可见，干燥工艺在腊味制作加工中是非常重要的一环。