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其次是搋面,搋面是油条的骨骼,油条炸出来是什么形状即使有搋面来定夺的。面搋不好,油条炸制时不好下剂,炸出来形状不好,出的边角废料也多;

第三醒面,醒面是油条的血液,油条炸出来的疏松度重要是由醒面来定夺的,面醒不好,炸出的油条就会营养不良,一般油条做法培训油条外皮酥脆,内部松软的口感就不会有;

第四剁条下剂,剁条下剂是油条的肌肉,油条是否疏松可口就看剁条下剂的功夫怎么样;

****后是炸制,炸制是油条的皮肤和面貌,油条的颜色和形状即使由炸制来布置的,炸制掌握不好的话,油条就没有了****后的美感,也就谈不上是好油条。

以上五个步骤是环环相扣的,每一个步骤都是上一个步骤的接连,每一个步骤都很重要,想要炸出*的好油条就一定把每一个步骤都做好,否则想要炸出好油条基本即使无稽之谈。万一可以把上述的几个步骤做好,那么你就可以算是入门了。你炸出油条就会颜色金黄,外皮酥脆内层松软,口感****。

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