散白酒、散白酒代理、川贵酒业

酒曲及其在酿酒中的作用

酿酒所用的“大曲”和“小曲”，简单说就是一种维持微生物（曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等）生存和繁殖的养料。制曲所用的原料不同，制出的曲种也就不同。曲种一般有大曲、小曲、快曲等。

大曲 是以小麦、大麦或豌豆、小豆为原料，经过*培养而制成的。用大曲酿造的酒，香气突出，味道醇厚，好喝，但生产用量大，粮食消耗多，酿造周期长，出酒率低，成本高，所以价格也高。

小曲 是以大米粉和米糠为原料，接种以隔年的小曲为*，经自然发酵而成。小曲酿酒，适合气温较高的我国南方地区。用小曲酿造的酒，一般是米香型，其香气、口味都比较淡薄，不如大曲酿造的酒香味浓厚。但用小曲酿酒，用曲量少，出酒率高，成本低，价格便宜。如果在小曲中掺入中药材，就成了药曲了。

快曲 是以麦 为原料制成的。因制曲用的时间少，所以叫快曲。一般酿造杂粮酒或瓜干酒、代用原料酒，都是用快曲。用快曲酿酒，节约粮食，产量高，成本低，价格便宜。

用曲酿酒的大致过程是，首先把粮食粉碎，放到蒸馏锅中，煮成淀粉浆。然后将曲块粉碎抖入，进行粮化反应，使淀粉变成糖水以后，再投入大量的酵母菌，糖水就开始发酵，并产生酒精。然后再经多次蒸馏处理，将酒精提纯，****后勾兑酒浆（即加水）方成白酒。

白酒微量成分与酒质香型

白酒中的微量成分与酒质香型的关系，通常是清香型白酒的主体香气成分为****，浓香型白酒为****乙酯，米香型白酒为****和B——*，而茅香型白酒则很难确凿指出主体香气成分是什么，人们对其有关成分的认识尚有争议。通过白酒微量成分的剖析，可以看出白酒的各种微量成分的定性种类比较一致，而且在量比关系上差异甚大。正是这种差异构成了白酒各种不同的香型和风格特点。

济南川贵纯粮散白酒的产品优势

济南川贵酒业自成立以来，深受广大消费者的喜爱，济南川贵酒业以****，純粮，绿色，生态，营养，健康，放心的产品理念立足于散白酒市场。济南川贵酒业的加盟优势，为诸多人士提供了很好的创业平台。济南川贵酒具有怎样的特点呢？

一是纯粮绿色生态酒：济南川贵酒精选天然绿色谷作物为原料，经过传统与科技相结合的发酵酿造技术制作而成，酒香四溢，酒色纯正，酒味不辛辣，入口绵甜，并且深受注*命质量的消费者的一致好评，是孝敬父母、赠送亲朋、自己消费的良品。

二是营养健康放心酒：济南川贵酒业为“理性饮酒”文化的推广做出巨大的贡献，成为了理性饮酒的*人。济南川贵酒业采用*对五谷杂粮所需的营养成分进行科学配比，精选****谷物和天然山泉活水酿造而成。

三是饮后无酒气高雅酒：济南川贵酒是原汁，原味，原色，原香的純粮酒，而且饮后没有浓郁的酒气，尽显高雅之风。

四是物美价廉的经济酒：4-100元的价格是普通大众消费者所能接受的，而且酒的口感，酒的质量都是****的，经济实惠。

济南川贵酒只有喝过的人才能体会、感受到它的酒质*，口感纯正，因此济南川贵酒被贴切的誉为“中国好的散白酒”。