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申辩:本公司培训出来的油条是不增加任何明矾、食用碱、各种苏打粉之类的增加剂!是健康的油条!
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培训内容:

1.油条发面的配比技术和和面手法;

2.油条所用多种原料认得及性能;

3.*肉馅配方及诚实动手诚实动手作;

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油炸环节:

新式油条培训技术首先要有好的配方,配方是油条的*,没有好的配方再巧妙的师傅也炸不出好油条;

其次是搋面,搋面是油条的骨骼,油条炸出来是什么形状即使有搋面来定夺的。面搋不好,油条炸制时不好下剂,炸出来形状不好,出的边角废料也多;

第三醒面,醒面是油条的血液,油条炸出来的散漫度重要是由醒面来定夺的,面醒不好,炸出的油条就会营养不良,新式油条培训技术油条外皮酥脆,内部松软的口感就不会有;

第四剁条下剂,剁条下剂是油条的肌肉,油条是否散漫爽口就看剁条下剂的功夫怎么样;

****后是炸制,炸制是油条的皮肤和面貌,油条的色泽和形状即使由炸制来操作的,炸制把握不好的话,油条就没有了****后的美感,也就谈不上是好油条。

以上五个环节是环环相扣的,每一个环节都是上一个环节的联结,每一个环节都很主要,想要炸出真实的好油条就务必把每一个环节都做好,不然想要炸出好油条基本即使无稽之谈。假如能够把上述的几个环节做好,那么你就能够算是入门了。你炸出油条就会色泽金黄,外皮酥脆内层松软,口感****。

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